目的で選べる！クリームシチューのおすすめ隠し味比較表

隠し味	主な効果・味の変化	おすすめの分量（4人分）	入れるタイミング
鶏ガラスープの素＋酒	【旨み・コク】奥深いベースが完成	鶏ガラ小さじ1杯＋酒大さじ1杯	具材を炒めるとき
スライスチーズ	【濃厚・コク】まろやかでクリーミー	1〜2枚	ルーを溶かしたあと
みそ	【和風・コク】ごはんに合う奥深い深み	小さじ1〜2杯	ルーを溶かしたあと（仕上げ）
コンソメ	【旨味】洋食屋さんのような味の土台	小さじ1/2〜1杯	具材を煮込むとき
すりおろしにんにく	【パンチ・香り】風味豊かな仕上がり	チューブで 2〜3cm	具材を炒めるとき
昆布茶（和風だし）	【和風・旨味】素材の甘みや旨味が引き立つ	小さじ1/2〜1杯	具材を煮込むとき
はちみつ	【甘み・コク】マイルドで自然な甘さ	大さじ1/2〜1杯	ルーを入れる前（煮込み時）
練乳	【甘み・濃厚】ミルキーでリッチな味わい	大さじ1杯	ルーを溶かしたあと（仕上げ）
バター	【風味・コク】芳醇な香りとリッチ感	10g程度	仕上げ（火を止めたあと）
粉チーズ・黒こしょう	【風味・アクセント】大人向けのキレと香り	適量	食べる直前（お皿の上で）

迷ったらまずは「鶏ガラスープの素＋酒」か「スライスチーズ」を選べば間違いありません！手軽に家族受けする和洋万能な味なら前者、お店のような濃厚なコクを求めるなら後者がベストです。

【食のプロが検証】入れるだけで劇的に変わる隠し味ベスト3

「結局どれがおいしいの？」と気になりますよね。ここからは手軽に手に入り、かつ味の変化が分かりやすい隠し味を3つ厳選して検証しました！いつものシチューがどのように変化するのか詳しくご紹介しますね。

1. 鶏ガラスープの素＋酒

Photo by 山形ゆかり

洋食のクリームシチューの隠し味に「鶏ガラスープの素と酒」の中華風味をチョイス。具材を炒めるタイミングで鶏ガラスープの素小さじ1杯と酒大さじ1杯を加えることで、肉や野菜の臭みが消え、お店で何時間も煮込んだような奥深いベースが完成します。

実際に食べ比べると、コンソメとはひと味違う「肉のしっかりした旨味」が全体に馴染んでいるのが分かります。シチュー特有の「後半でちょっと味がぼやける」感覚がなくなり、普段のシチューより味の輪郭がはっきりした万能なおいしさになりますよ。

2. スライスチーズ

Photo by 山形ゆかり

コクと塩気をプラスして、手軽にリッチな味わいに仕上げるなら「スライスチーズ」がおすすめです！とろけるタイプでも、通常タイプでもOK。温かいシチューに1枚溶かすだけで、市販のルーで作ったとは思えないほど手軽に濃厚さが増します。

チーズの乳脂肪分が加わることで舌触りがなめらかになり、ホッとするクリーミーな味わいに変化しますよ。とろけるタイプを使うとダマにならず簡単に馴染むのでおすすめです。

3. みそ

Photo by 山形ゆかり

「シチューをごはんにかけて食べたい」という方におすすめなのが「みそ」です。まろやかにしたいなら「白みそ・合わせみそ」、重厚なコクを出したいなら「赤みそ」がおすすめ！

赤みそを使うとほんのりベージュ色になりますが、まるで洋食屋さんのような深みが出ますよ。

みそを入れると「しょっぱくなるのでは？」と思いきや、仕上げに小さじ1〜2杯溶かすと塩味ではなくミルクの甘みと深みがグッと引き立ちます。シチュー独特の甘ったるさが苦手な方にこそ試してほしい、絶品のおかずシチューへの変化です。