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「シチューに入れる隠し味って何があるかなー?」と聞かれたら、あなたは何個答えられますか?あなたの家の棚に眠るあの調味料、甘いあの食べ物をほんの少し入れるだけで、あっという間にプロ並の味に変貌を遂げます。気になる隠し味を一挙大公開!

おいしいクリームシチュー

寒い時期になると、無性に食べたくなるクリームシチュー。クリームシチューから出る湯気が、心も体もほっこりさせてくれます。クリームシチューと聞くとコクが強いイメージですよね。

そんなクリームシチューにひと手間加えるだけで、おいしさがさらに増すと知っていますか?いわゆる隠し味というわけ。というわけで今回は、クリームシチューをさらにおいしくする隠し味を紹介していきたいと思います。

クリームシチューの基本的な材料は

隠し味について紹介する前にまずは、基本的なクリームシチューの材料を紹介していきたいと思います。みなさんはクリームシチュー、カレー、ハヤシライスを作るとき、基本的には市販のルーをベースにその裏面に書かれている材料を入れることがほとんどですよね。

ちなみに基本の2~3人前の材料がこちらです。
・鶏もも肉 150g
・じゃが芋 1個
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 50g
・オリーブ油 大匙1
・塩 小さじ1/2
・チキンクリアスープ 50g
・お水 350~400ml
・市販のクリームシチューのルー 半分(80g)

この具材でこの分量で作ると確かにおいしくはできあがるのですが、何の変哲もなふつうのクリームシチューに。鶏肉・ジャガイモ・にんじんで作るメニューはいたって普通のメニューとなります。

クリームシチューを格上げする隠し味

味噌

隠し味のひとつ目は味噌。味噌は発酵食品なので、旨み成分が凝縮されていて、隠し味として入れることで「コク」が増してクリームシチューの味が一層深みが出ます。ただし、入れすぎてしまうと、塩分も高いので少し気をつけましょう。

バター

バターを入れることで、今までのクリームシチューがさらにまろやかになります。シチューをすくったときにわかるくらい、ドロっとした感じになります。

白ワイン

白ワインを加えることで、クリームシチューにある粉っぽさを消して、さらに食べたときにワインの風味が出ておいしさが増します。

昆布茶

昆布茶をシチューに入れるなんて思わないですよね。和風の料理で隠し味で入れることが多いですが、洋食にも合うのです。昆布ダシがきいていて深みが増します。

砂糖

砂糖を入れることで、甘くなるイメージですが、ルーの甘みを増すということだけでなく、入れている野菜の甘みも増すこととなり、さらに柔らかくなるのです。

ベーコン

ベーコンを入れることで、肉の旨みがさらに増します。少しめんどうではありますが、一度焼いてから入れるとさらに効果がアップします。

海苔の佃煮

これはほとんどの人が驚きかもしれませんが、海苔は海鮮系ですから、入れることで味に深みがでます。意外にも磯の香りとシチューがマッチングするんです。

チョコレート

バターと同じくまろやかにするための脂成分が含まれているので、入れることによってシチューのルーをさらにまろやかにしてくれます。

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