目次
小見出しも全て表示
閉じる
5. すりおろしにんにく
Photo by 稲吉永恵
ガツンとするパンチや、食欲をそそる香りが欲しいときはにんにくの出番！生のすりおろしはもちろん、チューブタイプなら2〜3cmほどを具材を炒める際に加えましょう。油ににんにくの香りが移り、シチュー全体が風味豊かな仕上がりに。入れすぎるとにんにくが主張しすぎるので、少量から試すのがポイントですよ。
6. 昆布茶または和風だし
Photo by 稲吉永恵
和風の旨味たっぷりの昆布茶や顆粒の和風だし。具材を煮込むタイミングで小さじ1/2〜1杯程度加えるだけで、素材の甘みや旨味がグッと引き立ちますよ。みそと同じく、ごはんに合う「和テイスト」なシチューを作りたいときにおすすめです！
7. はちみつ
Photo by macaroni
自然でやさしい甘みとコクをプラスしたいなら、はちみつがイチオシ。分量は4人分で大さじ1/2〜1杯程度が目安です。野菜の甘みを引き立て、マイルドな仕上がりになりますよ。ただし、はちみつを加えるタイミングには注意。含まれる酵素がルーのとろみを分解するため、必ずルーを入れる前に入れて、しっかり煮込んでからルーを溶かしましょう。
8. 練乳
Photo by pomipomi
牛乳だけでは出せない、ミルキーでリッチな甘さを出したいときは練乳（コンデンスミルク）が活躍しますよ。ルーを溶かし終わった仕上げの段階で大さじ1杯ほど加えるのがおすすめ。全体にコクが行き渡り、お店で食べるようなクリーミーで濃厚なシチューに仕上がります。
9. バター
Photo by pomipomi
芳醇な香りとリッチなコクを手軽に足せるのがバターです。火を止めたあと、仕上げに10g程度を落として余熱で溶かしましょう。塩気のある有塩バターなら味が引き締まり、無塩バターならまろやかな風味だけをプラスできますよ。マーガリンでも代用可能ですが、香りの良さではバターに軍配が上がります。
10. 粉チーズ・黒こしょう
Photo by pomipomi
鍋全体ではなく、食べる人のお好みで味変できるのが「粉チーズ」と「黒こしょう」。皿に盛ったあとにサッと振りかければ、粉チーズの濃厚な風味と黒こしょうのピリッとしたスパイシーさが良いアクセントになりますよ。大人向けのキレのある味わいを楽しみましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
クリームシチューに関する記事
クリームシチューの人気ランキング
