【作り置き】ごぼう大量消費♪ごぼうのごまマヨサラダ
「ごぼうのごまマヨサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。千切りにしたごぼうとにんじんをフライパンで炒めて火を通し、マヨネーズとすりごまで和えるだけの簡単レシピです♪ついついお箸が止まらない味付けで、作り置きしておくと重宝するひと品ですよ。
20 分
材料
（2〜3人分）- ごぼう 1本(250g)
- にんじん 1/2本(80g)
- ごま油 小さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 味付き塩こしょう 少々
- a. すりごま 大さじ2杯
- a. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2杯
- a. マヨネーズ 60g
下ごしらえ
・にんじんは千切りにします。
・ごぼうは泥を落としてよく洗い3等分に切ります。
作り方
1
ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにします。水に10分さらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切ります。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、①とにんじんを入れて中火でさっと炒めます。油がまわったらフタをし、10分蒸し焼きにします。
3
具材がしんなりしたらフタを取り、味付き塩こしょう、みりんを加えて水分がなくなるまで炒めます。
4
粗熱を取り、(a) の調味料を加えてよく混ぜます。清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保管します。保存期間は2〜3日を目安にお召し上がりください。
コツ・ポイント
・細く千切りすることで、味馴染みが良くマイルドなサラダになります。
・良く冷ましてから調味料を加えることで、変色や味の変化も防いで美味しいサラダになりますよ♪
・良く冷ましてから調味料を加えることで、変色や味の変化も防いで美味しいサラダになりますよ♪
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