油揚げ

油揚げは根菜類との相性が良い具です。油抜きをしてそのまま加えるだけではなく、カリッと焼いた油揚げを味噌汁にトッピングしてもおいしいです。赤味噌、白味噌どちらでもおいしいお味噌汁ができます。
▼基本か肝心!味噌汁の作り方をこちらでおさらい

野菜がメインのお味噌汁6選

1.キャベツのみそ汁

キャベツのほか天かすをたっぷりと使い、食べごたえのある味噌汁です。甘味のあるキャベツを使うのがおすすめですよ。 天かすは食べる直前に加えましょう。イカ入りの天かすを加えると風味がアップするでしょう。たくさんのキャベツを一度に消費したいときにもおすすめです。

2.玉ねぎたっぷりみそ汁

玉ねぎが甘く感じるので味噌汁に入れるのが大好きという方もいるでしょう。豆腐も加えて作るとよいですよ。 お好みでネギをトッピングするのもOK。定番中の定番ですが、ほっとするお味噌汁ですね。朝食はもちろん、夜食にもよいですね。

3.ジャガイモとほうれん草のみそ汁

ほくほくのジャガイモとほうれん草、油揚げを使った味噌汁です。ジャガイモをたくさん使うことで、食べごたえのある味噌汁になります。ほうれん草は火を止める直前に入れましょう。小腹がすいたときにも重宝する味噌汁です。

4.白菜のみそ汁

白菜をたっぷりと使い、わかめを加えた味噌汁です。白菜は削ぎ切りにした方が出汁を吸っておいしいですよ。お野菜をたくさん食べたい時や白菜を頂いた時にもおすすめの味噌汁です。

5.なすのみそ汁

ナスは一度茹でたものをしっかりと絞り味噌汁に入れることで、アクが抜けておいしくなります。トッピングには小ネギが相性抜群。さっぱりとした味噌汁が飲みたい時や、冷蔵庫に残っているナスの消費にも向いています。

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