コリコリ食感で絶品。生わかめのみそ汁

Photo by 稲吉永恵

生わかめは、スーパーで見かけたら必ず購入するほど我が家では人気の食材。酢みそ和えや海藻サラダなど使い道がたくさんありますが、生わかめのみそ汁は特に喜ばれるひと品です。

生わかめのコリコリッとした食感は、食べごたえ抜群。磯の香りがやさしく漂い、家族みんな一滴も残さず食べてくれます。さまざまな食材とも相性がよいので、献立にも取り入れやすいですよ。

下処理が大切！生わかめのみそ汁レシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分

野菜ソムリエが生わかめのみそ汁レシピをご紹介します。生わかめは煮すぎると味が落ちるので、下ゆでは短時間にし、みそ汁に入れてからは温める程度にするのがポイント。緑色は鮮やかで歯ごたえ抜群に仕上がります。生わかめを手に入れたらぜひ挑戦してみてください。

材料（2人分）

Photo by 稲吉永恵

生わかめ 70g
油揚げ 1/2枚
だし汁 400cc
合わせみそ大さじ1杯

生わかめのみそ汁をおいしく作るコツ

コツ・ポイント

生わかめはよく洗う
生わかめをお湯に入れ緑色に変わったらすぐに冷水で冷やす
みそ汁に生わかめ入れたら煮すぎない

生わかめにはごみや異物が付いている場合があるため、流水でしっかり洗うのが大切です。下処理の際、沸騰したお湯に生わかめを入れたらサッとゆでる程度でOK。すぐに緑色に変わるので、お湯からあげて冷水で冷やしましょう。

生わかめは煮すぎると食感が悪くなり味が落ちます。合わせみそを溶いてから生わかめを入れて温めるのがコツ。香りをキープできコリコリとした食感を楽しめますよ。