わかめ入りお味噌汁の作り方15選!人気定番の具材やアレンジレシピまで

定食や和食を食べる際、必ず飲みたくなるお味噌汁ですが、皆さんはどの具材が好きですか?今回はメインにも、サイドの具材にもなるわかめを使ったお味噌汁のアレンジレシピを紹介します。

お味噌汁に入れるわかめの切り方について

お味噌汁に入れるわかめ、皆さんはどのように切っていますか?わかめの下処理について、知らない人は案外多いのではないのでしょうか。わかめは太い茎と柔らかい茎を分けて使います。わかめをまな板の上に広げて、柔らかい葉と硬い茎の境目をカット。お味噌汁には基本的に柔らかな葉のほうが使われており、硬い茎の方は茎わかめとして知られています。境目を切ったら茎、葉という順にお鍋に入れて湯通しすると下処理は終了です!

わかめと大根のお味噌汁レシピ5選

1. たっぷりの大根と油揚げとの相性抜群「たっぷり大根のお味噌汁」

たっぷりの大根と油揚げ、そしてわかめが入った贅沢でホッとする味わいのお味噌汁。朝ごはんに出てくると、食べ応えがあってこれだけで満足できるひと品になります。大根は事前にごま油で炒めておくと、風味がもっと豊かにおいしくなるので一手間かけるのがおすすめです。

2. いつものお味噌を変えてみる「わかめと大根のお味噌汁」

短冊切りにした大根にお味噌の味がしっかりと染み込んで、滋味深い味がおいしいわかめと大根のお味噌汁レシピ。白味噌、赤味噌など、いつも使っている味噌とは違った種類の味噌を使って少しアレンジすると新しいおいしさを発見できるかもしれませんよ。

3. わかめ×大根×豆乳の新しい味「根菜とわかめの豆乳お味噌汁」

豆乳と白味噌の優しい味がカラダにうれしいお味噌汁です。豆乳を使用すれば、出汁を使わずに旨味とコクが出ます。豆乳を料理に使うときのポイントは、分離を防ぐため、豆乳をお鍋に入れたら沸騰をさせないことです。

4. サラダ感覚で食べたいお味噌汁「わかめと大根のお味噌汁」

千切り大根とザクザク油揚げとの相性もいい、わかめのお味噌汁。わかめ、大根、油揚げは食感がそれぞれ違うので、同じ味噌の味でも染み込み方、噛み締めた時の味の出方が変わります。食感がいろいろあると、食べた時の満足感満点のお味噌汁です。朝ごはんや夕ごはんに、ちょっとしたサラダの代わりとして食べるのもいいですね!

5. 玉ねぎを合わせた甘みがおいしい「大根とわかめのお味噌汁」

寒い日にほっこりした料理やスープを飲みたい人には、大根が入ったお味噌汁はとてもおすすめの料理です。コトコト煮込んだ根菜の味は、カラダもココロも温めてくれます。

わかめと豆腐のお味噌汁レシピ5選

6. オーソドックスなお味噌汁「豆腐とねぎとわかめのお味噌汁」

1日1回は食べたい定番の豆腐、わかめ、長ねぎのシンプルなお味噌汁。好みの具材を入れて調理することが可能、下処理をした塩蔵わかめは歯ごたえ、風味が乾燥したものよりも新鮮味があります。わかめの味を楽しみたい、という人は乾燥わかめ以外のわかめを使ってみるのもおすすめです。

特集

SPECIAL CONTENTS

WRITER

きく

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう