生わかめ、みなさん食べたことがありますか？

生わかめの旬は3月～5月までととても短く、市場に出たと思ったらあっという間に姿を消してしまいます。旬がわからないと見逃してしまう食材なんですよ。

この記事ではわかめの種類や使い方、冷凍保存の方法、生わかめを使うレシピを紹介します。乾燥わかめしか使ったことがないというあなたも、きっと生わかめの魅力にはまってしまうこと間違いなし！

生わかめとそのほかのわかめの違いとは

生わかめは日持ちしないので、数日で食べきらないと悪くなってしまいます。そこで、保存食として一年中わかめを楽しめるように生まれたのが「乾燥わかめ」と「塩蔵わかめ」です。

生わかめを味わえる時期は限られていますが、冷凍保存や塩蔵にすることでいつでもおいしいわかめを楽しむことができます。

生わかめの保存方法

生わかめの下処理法

1. 茎がついている場合は、取り除いておきます。
2. 1Lのお湯に大さじ1杯の塩を入れて、わかめを入れます。
3. 数秒ゆでて、すぐにザルにあげ、水分を切ります。

生の茎わかめは磯臭さがあるので、半日ほど水につけておきましょう。お好みの大きさにスライスし、保存します。煮物に入れたり、炒め物に使ったりすると、とてもおいしく食べられますよ。