身体ぽかぽか。こっくり鮭の粕汁

25 分下ごしらえの時間は含みません。

「鮭の粕汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。彩り良いたっぷりの野菜と、鮭で、粕汁にしました。心も身体もぽかぽかに温まる、寒い季節にピッタリなひと品です。お好みの野菜を加えてアレンジしてみてくださいね。

2019年11月14日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

（2人分）

・酒粕はちぎってぬるま湯100ccに30分浸し、スプーンでつぶしてなめらかにします。

大根、にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして水に3分さらしザルにあげます。長ねぎは小口切りにします。鮭は3等分にします。

鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして10分煮ます。

鮭、長ねぎを加えてひと煮立ちさせます。

弱火にし、合わせみそ、酒粕を溶き入れて軽く煮たら出来上がりです。器に盛り、お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。

・酒粕はぬるま湯に浸けてやわらかくするのがポイントです。・酒粕が溶けにくい場合はすり鉢で細かくするのがおすすめですよ。・鮭に塩分があるのでみそは味見をしながら少しずつ加えてくださいね。

▼鮭を使ったアレンジレシピ

【作り置き】旨味広がる。さっぱり鮭の香味塩だれ漬け

「鮭の香味塩だれ漬け」のレシピと作り方をご紹介します。多めの油で焼いた鮭に、たっぷりの香味塩だれを漬けました。色鮮やかな鮭の旨味に、香味野菜がおいしさを引き立たせます♪さっぱりしているから、食欲ないときにもおすすめです。

下味しっかりサクふわ鮭唐揚げ

「鮭唐揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。しょうゆベースのたれに漬け込んでしっかり下味のついた鮭の唐揚げです。しょうがも入れてくせになる風味に仕上げました。すだちをしぼるとさらに風味が広がります。お弁当にもぴったりなので鮭のおいしい季節に作ってみてください。

みそバター香る。秋鮭としめじのちゃんちゃん焼きおにぎり

「秋鮭としめじのちゃんちゃん焼きおにぎり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。秋鮭としめじにみそ味のたれを漬け込み、バターをのせてトースターで焼きました。そのままでもおいしいですが、今回はほぐしてからごはんと混ぜ合わせておにぎりしました。満足感のあるおにぎりですよ。