栄養情報（1人あたり）
55kcal
0.8g
0.1g
12.8g
11.9g
0.4g
作り方
1
れんこんの皮をむき、8mm程度の輪切りにします。
ちらし寿司など添え物に使う場合は3〜4mm幅の薄めの輪切りにしてください。
2
れんこんを酢水(分量外)にさらします。
［水：400cc、酢：大さじ1杯］が目安です。
3
れんこんの穴と穴の間にV字の切れ込みを入れます。
4
Ｖ字に切り抜いた端を丸く切り揃えます。
5
甘酢を作ります。鍋に水、昆布を入れて沸騰直前に取り出したら、米酢、砂糖、塩、唐辛子を入れて弱火にかけます。 砂糖と塩が溶けたら火を止めます。
6
別の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、れんこんを加えて1分ゆでます。
7
清潔な保存容器に甘酢、れんこんを入れてそのまま粗熱がとれるまで冷まします。
冷めたらふたをして2〜3時間冷蔵庫で漬けたら完成です。
れんこんが熱いうちに甘酢に漬けてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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