シンプルがおいしい！絶品「カニ汁」の作り方＆アレンジレシピ３選

寒くなると食べたくなるカニを使って味噌汁を作ってみませんか？豪快にカニが入った味噌汁は、その見た目だけで一気に食卓が豪華になるので、記念日やパーティーなどにもおすすめです。

カニをじっくり煮て出しただしは思わず笑みがこぼれるほど絶品！カニのうまみが染み出た汁も、体にじんわり染み渡る美味しさですよ。

今回はシンプルなカニ汁の作り方と、郷土料理のカニ汁などアレンジレシピ3選をご紹介していきます。カニのうまみに舌鼓をうちましょう♪

スーパーなどで手に入りやすい小さめの渡り蟹を使った、シンプルさがおいしい秘訣のカニ汁レシピをご紹介します。カニだけでも十分なだしが出ますが、昆布だしをプラスすることで、カニのうまみをぐっと引き出しています。

ねぎやワカメなどをトッピングするだけで彩りもよくなるので、おもてなし料理としても活躍してくれますよ。少ない材料で、とても簡単に作ることができるのでカニが手には入ったらぜひ作ってみてください。

・カニ　　約150g
・味噌　　大さじ2
・昆布　　5cm
・水　　　400ml

1. カットされていないカニを使う場合は、お椀に入るくらいの大きさになるようカニを切りましょう。

2. 昆布の汚れを軽く拭き取ったら、しばらく水に漬けておきます。時間がなければ、省略してもOKです。

3. 鍋に浸けておいた水と昆布を一緒に入れたら、カニも入れます。

4. 鍋を中火にかけます。

5. 沸騰する直前に昆布を取り出しましょう。

6. 沸騰したら火を弱めて10～15分ほど煮ます。

7. アクが出てきたらこまめに取り除きましょう。

8. 10分ほど経ったら火を止めて、味噌を溶き入れます。

9. カニをお椀に盛り付けたら、汁をカニにかけるように注いで完成です。お好みでネギなどをトッピングしていただきましょう。