目次
お家で絶品カニ汁を味わおう！
Photo by uli04_29
カニで味噌汁を作ってみませんか？豪快にカニが入った味噌汁があると一気に食卓が豪華になるので、記念日やパーティーなどにもおすすめです。
カニをじっくり煮て出しただしは、思わず笑みがこぼれるほど絶品。シンプルなカニ汁の作り方と、アレンジレシピ3選をご紹介します。カニの旨味に舌鼓をうちましょう。
カニをじっくり煮て出しただしは、思わず笑みがこぼれるほど絶品。シンプルなカニ汁の作り方と、アレンジレシピ3選をご紹介します。カニの旨味に舌鼓をうちましょう。
カニ汁の基本レシピ
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手に入りやすい小さめの渡り蟹を使うカニ汁です。おいしさの秘訣はシンプルな作り方。昆布だしをプラスして、カニのうまみをぐっと引き出します。
ねぎやわかめなどをトッピングすると彩りがよくなるので、おもてなし料理としても活躍しますよ。少ない材料で簡単に作れるので、カニが手には入ったらぜひトライしてみてください。
ねぎやわかめなどをトッピングすると彩りがよくなるので、おもてなし料理としても活躍しますよ。少ない材料で簡単に作れるので、カニが手には入ったらぜひトライしてみてください。
材料（2人分）
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- カニ 約150g
- 味噌 大さじ2杯
- 昆布 5cm角
- 水 400cc
作るときのコツ
- カニの風味を引き立ててくれる昆布を入れるのがコツ。煮立たせるとえぐみが出るので、昆布は沸騰する前に取り出しましょう。
- 味噌は火を止めてから加えましょう。味噌を入れてから沸騰させると、味噌の香りや旨味逃げてしまいます。余熱でも味噌はしっかり溶けるので、火を止めてから味噌を加えてください。
作り方
1.カニを切る
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カットされていないカニを使う場合は、お椀に入るくらいの大きさになるようカニを切ります。
2.昆布を水に浸ける
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昆布の汚れを軽く拭き取ったら、しばらく水に浸けておきます。時間がなければ、省略してもOKです。
3.1、2を鍋に入れる
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鍋に浸けておいた水と昆布を、カニも入れます。
4.中火にかける
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鍋を中火にかけます。
5.昆布を取り出す
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沸騰する直前に昆布を取り出します。
6.火を弱めて煮る
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沸騰したら火を弱めて10～15分ほど煮ます。
7.アクを取り除く
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アクが出てきたらこまめに取り除きましょう。
8.味噌を溶き入れる
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10分ほど経ったら火を止めて、味噌を溶き入れます。
9.完成
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カニをお椀に盛り付けたら、汁をカニにかけるように注いで完成です。お好みでねぎをトッピングしていただきましょう。
カニ汁のアレンジレシピ3選
1. 豆乳カニ味噌汁
カニ汁に豆乳を加えるだけでも、また違う味わいを楽しめます。カニの風味と豆乳のコクがたまりません。豆腐やねぎなどを入れて具だくさんのカニ汁にしてもよいですね。
2. 具だくさん香味野菜のカニ汁
ねぎやしょうがなどの香味野菜をたっぷり入れて、風味豊かなカニ汁はいかがでしょう。春雨入りで食べ応え満点。人参や大根、玉ねぎなどの野菜を一緒に入れると、さらにボリュームがアップしますよ。
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