和食の定番汁物。鰯のつみれ汁

30 分

旬の鰯で基本の汁物！「鰯のつみれ汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつもの味噌汁を、旬の鰯を使ったつみれ汁にしてみるのはいかがですか？鰯をつみれにして入れるだけで、鰯のだしが効いたつみれ汁にしあがりますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

2022年5月20日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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栄養情報（1人あたり）

エネルギー

212kcal

たんぱく質

19.8g

脂質

9.2g

炭水化物

12.9g

糖質

10.9g

食塩相当量

2.9g

（2人分）

・にんじんは4cm長さの短冊切りにします。
・ごぼうはたわしで皮をこすって泥を落とし、細切りにします。
・いわしは二枚におろします。

いわしは粗みじん切りにし、たたきます。

ボウルに①、(a) の調味料を加えてしっかり混ぜ合わせます。

鍋に水、だしの素、酒、みりん、にんじん、ごぼうを入れて火にかけます。沸騰したら③をスプーンですくってひと口大に丸めて落とし入れ、ひと煮立ちさせます。

つみれに火が通ったら弱火にし、仕上げにみそを溶いたら出来上がりです。器に盛り、お好みで小口ねぎをかけて召し上がれ。

いわしはすり身状になるまでしっかりたたくのがポイントです。あればフードプロセッサーを使うとお手軽に作れますよ。つみれは長時間煮ると固くなるので気をつけてくださいね！

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