和食の定番汁物。鰯のつみれ汁
旬の鰯で基本の汁物！「鰯のつみれ汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつもの味噌汁を、旬の鰯を使ったつみれ汁にしてみるのはいかがですか？鰯をつみれにして入れるだけで、鰯のだしが効いたつみれ汁にしあがりますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。 2022年5月20日 更新
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調理時間
30 分
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栄養情報（1人あたり）
212kcal
19.8g
9.2g
12.9g
10.9g
2.9g
下ごしらえ
・にんじんは4cm長さの短冊切りにします。
・ごぼうはたわしで皮をこすって泥を落とし、細切りにします。
・いわしは二枚におろします。
作り方
1
いわしは粗みじん切りにし、たたきます。
2
ボウルに①、(a) の調味料を加えてしっかり混ぜ合わせます。
3
鍋に水、だしの素、酒、みりん、にんじん、ごぼうを入れて火にかけます。沸騰したら③をスプーンですくってひと口大に丸めて落とし入れ、ひと煮立ちさせます。
4
つみれに火が通ったら弱火にし、仕上げにみそを溶いたら出来上がりです。器に盛り、お好みで小口ねぎをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
いわしはすり身状になるまでしっかりたたくのがポイントです。あればフードプロセッサーを使うとお手軽に作れますよ。つみれは長時間煮ると固くなるので気をつけてくださいね！
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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