栄養情報（1人あたり）
210kcal
14.3g
6.1g
19.2g
19.1g
3.1g
材料
（2〜3人分）- いわし 4尾
- しょうが 1片
- 水 100cc
- 酒 大さじ3杯
- a. みりん 大さじ3杯
- a. 砂糖 大さじ3杯
- a. しょうゆ 大さじ3杯
下ごしらえ
・イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗います。
・しょうがは薄切りにします。
作り方
1
イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。
2
ザルにのせ沸騰したお湯(分量外)をかけ、霜降りをします。
3
小さめの鍋にいわし、水、酒を入れ中火にかけます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、60分煮ます。
4
しょうが、(a) を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。
コツ・ポイント
・生しょうががおすすめですが、チューブでもおいしく仕上がります。
・煮崩れしないよう、小さめの鍋を使用してください。
・煮崩れしないよう、小さめの鍋を使用してください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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