動画付きで失敗知らず!「田作り」の基本レシピを押さえておこう

おせち料理の定番「田作り」。今回は、基本のレシピをmacaroni動画で詳しくご紹介します。完成したあとにくっついてしまう……というお悩みも解決しますよ!名前の意味などもきちんと知って、おせちに入った田作りを楽しんでくださいね。

2019年4月16日 更新

動画で詳しく!失敗しない「田作り」の基本レシピ

田作りとは、ごまめを炒って醤油などで甘辛く味付けした料理。カリカリとした食感と香ばしい風味が人気で、関東・関西のどちらにおいても、おせち料理をはじめ祝い肴3品のうちのひとつとして知られています。

そのまま食べるのはもちろん、おにぎりの具やお茶漬けなど、使い方や食べ方に幅のある田作りは、いろいろなシーンに活用してくれますよ。

材料(5人分)

・ごまめ(いわしの幼魚)……50g

調味料

・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯

トッピング

・白ごま……大さじ1杯
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ニコライ

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