7. ほっとする味。鶏ささみといんげんのピリ辛ごま和え

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調理時間:10分

豆板醤や白すりごまで作るピリ辛味のおかずは、お弁当のアクセントに喜ばれます。鶏ささみといんげんをそれぞれレンジで加熱して和えるだけなので、10分あればできあがり。和えてすぐでも、翌日以降でも味がなじんでもおいしくいただけますよ。

8. 水分をよく切って。キャベツのゆかり和え

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調理時間:15分

簡単に作れて作り置きもできる、キャベツの和え物です。塩もみして水気を切ったキャベツときゅうりを、ゆかりとごま油を加えて混ぜればOK。野菜はしっかりと水気を切ることがポイントで、味がぼやけませんよ。だんだんとしんなりし、味がなじんでおいしいです。

9. ごはんによく合う。小松菜としらすのおかかふりかけ

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調理時間:15分

小松菜としらすで作る、おかかふりかけ。お弁当のごはんの上にかけたり混ぜたり、おにぎりの具にするのもおすすめです。ごま油の風味とかつおぶしの旨味、しらすの塩味が効いて、クセになるおいしさ。汁気がなくなるまで、フライパンでよく炒めてくださいね。

10. 風味がGOOD。きゅうりのマスタードピクルス

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調理時間:10分

粒マスタードのピクルス液に漬ける、きゅうりのピクルスです。きゅうりは生のままでも漬けられますが、カットして下ゆですると食感がやわらかく青臭さが和らぎますよ。皮をむくと、ピクルス液がぐっときゅうりに染みこみます。濃い目のおかずと組み合わせれば、口の中がさっぱりします。

お弁当にぴったり「赤」の野菜おかず8選

11. レンジで1分!にんじんのごまみそ和え

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調理時間:15分

にんじんの甘さと白すりごまやみその風味が香ばしい和え物は、レンジだけで作れる簡単おかず。にんじんは少し太めにカットして、水気を取ってから和えるのがポイントです。食感を残す程度にすると、赤色が映えておいしく仕上がりますよ。

12. シャキシャキ。にんじんとセロリの炒めきんぴら

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調理時間:10分

にんじんとセロリをたっぷり使う香り高いきんぴらは、大人のお弁当におすすめです。野菜はシャキッとした食感を活かすように、強火で短時間炒めるのがポイント。にんじんの赤とセロリの緑がキレイで、お弁当がぐっと明るい印象になりますよ。セロリの葉っぱは最後に加えて色よく仕上げましょう。

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