保存期間は2週間程度を目安にできるだけお早めにお召し上がりください。かぼちゃの表面が乾燥している場合は、霧吹きで水をかけてからレンジで加熱してください。また、ラップで包んだ際は型崩れしないように、ぎゅっときつめに丸めてくださいね。
揚げずに簡単！トースターで「ミニかぼちゃコロッケ」【作り置き冷凍】
「ミニかぼちゃコロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介。かぼちゃとひき肉にパン粉をまぶし、トースターで焼きました。油で揚げないから、ヘルシーで簡単！かわいいかぼちゃ型のコロッケはお弁当おかずにも◎外はサクッと、中はほくほくに仕上がりますよ。
20 分
材料
（おかずカップ6個分）- かぼちゃ200g
- 豚ひき肉50g
- 玉ねぎ1/8個
- a. 塩少々
- a. こしょう少々
- a. カレー粉小さじ1と1/2杯
- a. コンソメ小さじ1杯
- さやいんげん1本
- 水溶き小麦粉大さじ4杯(水：大さじ2杯、小麦粉：大さじ2杯)
- パン粉適量
- バター(有塩)10g
下ごしらえ
・さやいんげんはラップに包んでレンジ600Wで30秒加熱し、6等分に切ります。
・かぼちゃはワタ、種、皮を取り除きます。
作り方
1
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで3分30秒加熱します。取り出して熱いうちにマッシュします。
2
フライパンにバターを引いて中火で熱し、ひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
3
玉ねぎがしんなりしてきたら(a)を加えて炒め、①のボウルに加えます。
4
6等分にしてラップで包んで丸め、1個ずつ水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶし、竹串でかぼちゃの形に節目を付けます。
5
アルミホイルを敷いた天板に並べ、250℃のトースターで5分ほど焼きます。取り出して天辺を菜箸でくぼませ、粗熱を取ります。
6
くぼませたところにさやいんげんを刺したら完成です。おかずカップに移して保存容器に入れ、フタを閉めて冷凍庫で保存します。
7
食べる半日前に冷蔵庫に移して解凍し、レンジ600Wで30秒〜1分加熱します。お弁当に入れる際は、粗熱を取ってから詰めてくださいね。
コツ・ポイント
▼「かぼちゃ」のレシピいろいろ
