冷めてもおいしい！煮込みハンバーグのレシピ

ふわふわでしっかり味のハンバーグはお弁当のおかずに大活躍！冷めてもやわらかくておいしいハンバーグ作りのポイントをおさえましょう。作り置きするときのコツも一緒にチェックしてくださいね。

調理師のワンポイントアドバイス

冷めてもやわらかく仕上げるためには、つなぎとして「パン粉」が欠かせません。お弁当用のハンバーグにはパン粉を多めに入れましょう。肉や玉ねぎの旨みを吸収してくれるので、ジューシーなハンバーグを楽しめますよ。
冷めたおかずは味を弱く感じがち。お弁当でもおいしく食べるために、濃いめの味付けを心がけましょう。焼いたハンバーグにソースを絡めるようにすると味がしっかりなじみ、お弁当にぴったりのひと品に仕上がります。
お弁当に詰めやすいように小さく成形しましょう。コロンとかわいらしいハンバーグはお弁当にぴったり。小さく成形することで火の通りが早くなります。忙しい朝でも短時間でハンバーグが完成しますよ。

ハンバーグに合わせたい人気ソースランキングTOP10！おすすめのレシピ

ハンバーグといえば、デミグラスソースや和風ソースが人気ですよね。しかし、いつも同じ味付けだと飽きてきてしまいます。新しい味に挑戦したい人のために、今回はハンバーグに合わせたいソースのランキングをご紹介！レシピも紹介するので、ぜひ参考にしながらハンバーグを作ってみてください♪

材料（8個分）

合い挽き肉……400g 玉ねぎ……1個卵……1個パン粉……1/2カップ牛乳……大さじ3杯塩こしょう……少々ケチャップ……大さじ2杯オリーブオイル……大さじ1/2杯酒……100cc 砂糖……大さじ1杯ウスターソース……100cc ケチャップ……100cc

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。・パン粉は牛乳に浸しておきます。

作り方

1. ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取ります。 2. ボウルに1、合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩こしょう、ケチャップを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。これを小判形に成形して中心をくぼませます。 3. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、2を並べ入れて強火で両面焼きます。こんがりと焼き色が付いたらフタをして弱火で5分蒸し焼きにします。 4. 酒、砂糖、ウスターソース、ケチャップを加えてハンバーグに絡めながら中火で3分煮詰めます。清潔な保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。※保存期間は冷蔵5日です。