目次
小見出しも全て表示
閉じる

材料(3〜4人分)
デミグラスハンバーグの作り方
1.玉ねぎを切り、電子レンジで加熱する

Photo by TAMA39
玉ねぎをみじん切りにします。

Photo by TAMA39
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをします。
電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2.肉だねの材料を混ぜる

Photo by TAMA39
卵をボールに割りいれ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
さらにパン粉を入れて混ぜ合わせます。
さらにパン粉を入れて混ぜ合わせます。

Photo by TAMA39
ひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

Photo by TAMA39
粗熱をとった玉ねぎを入れ、均一になるまで混ぜます。
※粗熱をとる理由
肉の脂が溶けてしまったり卵が固まるのを防ぐため
※粗熱をとる理由
肉の脂が溶けてしまったり卵が固まるのを防ぐため
3.成形して焼く

Photo by TAMA39
人数分に分けて形を整えます。
フライパンを温め、薄く油をひいて焼きます。
フライパンを温め、薄く油をひいて焼きます。

Photo by TAMA39

Photo by TAMA39
両面焦げ目をつけて、中まで火が通るまで焼きます。
焼けたらフライパンから取り出します。
焼けたらフライパンから取り出します。
4.デミグラスソースを絡める

Photo by TAMA39
肉汁が残ったフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ソースを入れます。
アルコールを飛ばし、ハンバーグを戻してソースを絡めハンバーグ部分は完成です。
アルコールを飛ばし、ハンバーグを戻してソースを絡めハンバーグ部分は完成です。
ケチャップライスの作り方
1.ケチャップライスの材料を混ぜる

Photo by TAMA39
あつあつのご飯に、ケチャップとコンソメ顆粒を加え、よく混ぜ合わせます。
2.器によそう

Photo by TAMA39
バターを薄く塗った器に、ごはんをよそいます。
※このレシピではトマト味を紹介しましたが、お好みでピラフやガーリックライスにしてもとってもよく合います
※このレシピではトマト味を紹介しましたが、お好みでピラフやガーリックライスにしてもとってもよく合います
ホワイトソースの作り方
1.薄力粉をバターで炒める

Photo by TAMA39
フライパンにバターを入れ溶かします。

Photo by TAMA39
ふるいにかけた薄力粉を少しずつフライパンに入れ、弱火で炒めます。
【ポイント】
・薄力粉はダマになりやすいため、必ずふるいにかけてから使いましょう
【ポイント】
・薄力粉はダマになりやすいため、必ずふるいにかけてから使いましょう
2.牛乳を加える

Photo by TAMA39
そこに少しずつ牛乳を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜ合わせます。
【ポイント】
・牛乳も少しずつ加えて伸ばしてください
・弱火~中火でゆっくりと丁寧に伸ばすように混ぜましょう
【ポイント】
・牛乳も少しずつ加えて伸ばしてください
・弱火~中火でゆっくりと丁寧に伸ばすように混ぜましょう
3.調味料を加える

Photo by TAMA39
滑らかになったら、塩コショウ、コンソメ顆粒を入れよく混ぜ、ホワイトソースの完成です。
仕上げ
1.ケチャップライスにホワイトソースをかける

Photo by TAMA39
ご飯を入れた器に、ホワイトソースをご飯が隠れるくらい入れます。
【ポイント】
・ホワイトソースは冷えると固くなるので、温かいうちにご飯にのせましょう
【ポイント】
・ホワイトソースは冷えると固くなるので、温かいうちにご飯にのせましょう
2.1にデミグラスハンバーグを乗せる

Photo by TAMA39
その上にデミグラスハンバーグを乗せ、さらにデミグラスソースをかけます。
3.オーブンレンジまたはオーブントースターで焼く

Photo by TAMA39
オーブンレンジで10分ほど焼きます。
※オーブントースターで7~8分焼いても構いません
お好みで乾燥パセリや、粉チーズをかけても見た目もおいしくいただけます。
※オーブントースターで7~8分焼いても構いません
お好みで乾燥パセリや、粉チーズをかけても見た目もおいしくいただけます。
週末は「ハンバーグドリア」に挑戦してみよう
少し手間はかかるけど、ハンバーグやホワイトソースは手作りが断然おいしく出来上がります。ハンバーグやホワイトソースは作りすぎたときには冷凍保存もできるので、時間があるときに多めに作っておくと、いざという時にも役に立ちそうですね。
いつもは外食の週末にも、たまには時間をかけておうちごはんを堪能してみませんか?
いつもは外食の週末にも、たまには時間をかけておうちごはんを堪能してみませんか?
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ハンバーグの人気ランキング