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ライター : 菅智香

育児料理アドバイザー

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さっぱりおいしい！和風ハンバーグの簡単レシピ

Photo by 菅智香

調理時間 40分

*粗熱を取る時間を除きます

保存期間：冷凍で1ヶ月（※和風ソースを除く）

ハンバーグに和風ソースを合わせるレシピをご紹介します。玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出し、肉だねと合わせましょう。旨味たっぷりに仕上がりますよ。和風ソースはポン酢しょうゆをベースにして、酸味を効かせるさっぱりとした味わいが特徴です。大根おろしと小ねぎをたっぷりのせていただきましょう。

和風ソースは保存できませんが、加熱後のハンバーグは冷凍可能です。

材料（2人分）

Photo by 菅智香

合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パン粉 20g
サラダ油大さじ1杯と小さじ2杯
牛乳大さじ2杯
大根おろし適量
小ねぎ適量
和風ソース
- 砂糖大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 酒大さじ1杯
- ポン酢しょうゆ大さじ3杯
- バター（有塩） 10g

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めて甘みを引き出す
大根おろしはしっかり水気を切る
小ねぎはたっぷり使う

作り方

1.玉ねぎを切る

Photo by 菅智香

玉ねぎをみじん切りにします。小ねぎは小口切りにします。

2.玉ねぎを炒める

Photo by 菅智香

フライパンにサラダ油小さじ2杯を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。茶色くなるまで加熱したら粗熱を取ります。

3.合い挽き肉をこねる

Photo by 菅智香

合い挽き肉に塩・こしょう（分量外）をし、粘りが出るまでこねます。

4.肉だねを作る

Photo by 菅智香

ボウルに玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳を加えてよくこねます。

5.成形する

Photo by 菅智香

タネを2等分にし、ハンバーグの形に成形します。中央をくぼませます。

6.加熱する

Photo by 菅智香

フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて中火にかけます。5を入れます。

7.蒸し焼きにする

Photo by 菅智香

焼き色が付いたら上下返します。水大さじ3杯（分量外）を入れて蓋をし、5分加熱します。

8.和風ソースを作る

Photo by 菅智香

ハンバーグを取り出します。和風ソースの材料を入れて弱火にかけ、とろみが付くまで加熱します。

9.盛り付ける

Photo by 菅智香

大根おろしは水気をしっかり絞ります。皿にハンバーグ、大根おろし、小ねぎをのせ、和風ソースをかけて完成です。

よくある質問

ほかの材料で代替できますか？

味わいは変わりますが、合い挽き肉の代わりに豚ひき肉でも作れます。

ハンバーグを冷凍保存できますか？

できます。焼いたハンバーグを完全に冷まし、1個ずつラップで包んで冷凍できるフリーザーバッグに重ならないように入れましょう。空気をしっかり抜いて封をし、冷凍庫で保存してください。

食べる際は耐熱皿にラップのとじ目を上にしてハンバーグをのせ、電子レンジで加熱します。およそ1ヶ月を目安に食べ切ってください。