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ライター : Uli

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まずはチェック！ハンバーグに玉ねぎを入れる理由は？

お皿に盛り付けたハンバーグを半分に切ったところ

Photo by Uli

ハンバーグのレシピには炒め玉ねぎを使うものが多くあります。炒め玉ねぎを入れる理由は、ハンバーグにコクと甘さを加えるため。玉ねぎのコクと甘さを調味料でカバーすれば、玉ねぎなしでもおいしいハンバーグを作れます。

オイスターソースと砂糖でコクと甘さを再現

玉ねぎなしで作る場合は、オイスターソースと砂糖でコクと甘みを補いましょう。ハンバーグがオイスターソース味になったり、甘くなったりせず、自然なコクと甘さがプラスされます。
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子供から大人まで大好きなハンバーグには、どんなスープをつけ合わせていますか？ハンバーグとスープでバランスのよい献立は？今回は定番スープから意外な材料を使ったスープまで、ハンバーグと合わせて食べたいスープをレシピ付きでご紹介します！

ふっくら！玉ねぎなしのハンバーグ

ソースをかけたハンバーグと野菜を盛り付けたお皿がある食卓

Photo by Uli

調理時間 25分
玉ねぎなしで作る、ふっくらやわらかいハンバーグレシピです。オイスターソースのコクと、砂糖の甘さが隠し味として大活躍！余熱で火を通すのがふっくら食感の秘訣。噛むとじゅわっとあふれ出す肉汁が絶品ですよ。

材料（4人分）

ハンバーグの材料を並べたテーブル

Photo by Uli

コツ・ポイント

ふっくらジューシーにするコツ

  1. ひき肉と塩をしっかり練る
  2. 肉だねの脂を溶け出させない
肉の旨味が引き立つジューシーなハンバーグを作るコツは、ひき肉と塩をしっかり練ることと、肉だねの脂を溶け出させないこと。

ひき肉と塩をよく練って粘り気を出したあとは、ほかの材料を加えて指先でかき混ぜるようにしましょう。肉だねがダレそうになったら、冷蔵庫で冷やしてから次の工程にすすんでください。
ハンバーグのカロリーは高い？ダイエット中に食べるコツも

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子供から大人まで大好きなハンバーグ。この記事ではハンバーグのカロリーや糖質量をサイズ別に詳しくご紹介します。和風やデミグラス、豆腐ハンバーグのカロリーも。さらに、管理栄養士が教えるダイエットや糖質制限中にハンバーグを食べるコツも必見です。

下ごしらえ

・パン粉を牛乳に浸しておく
・卵を溶いておく
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