簡単本格!オニオンスープの基本レシピ

Photo by sakura4

ほんのりとした甘みと、とろりとしたコクでなんだかほっこりするオニオンスープ。玉ねぎの切り方と炒め方で本来の旨味がグッと引き出せるんです。コンソメを使って洋風に仕上げていますが、バゲットにはもちろん、和食にも中華にも合うひと品です。さっそく作り方をご紹介しましょう。
調理時間:約20分

材料(2人分)

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・玉ねぎ……1個 ・水……400cc ・コンソメ……小さじ2杯 ・塩……少々 ・黒こしょう……少々 ・バター……15g ・乾燥パセリ……少々

作り方

1. 玉ねぎを切る

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玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。

2. 玉ねぎをレンジで加熱する

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切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、フタ(またはラップ)をして、しんなりするまで加熱します。(600Wのレンジで5分)

3. 玉ねぎを炒める

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鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて飴色になるまでじっくりと炒めます。

4. 水と調味料を加える

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水、コンソメ、塩、黒こしょうを加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
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