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ハンバーグに合うスープのレシピを紹介
ハンバーグを作るとき、つけ合わせには野菜のグラッセやサラダ、パンかごはんの組み合わせが多いですね。そこへスープを添えるだけで満足感のある食事になるはず。この記事では、スープを洋風とクリーム、中華風、トマト、ポタージュ、みそ汁に分けて、おすすめのレシピを紹介します。
野菜たっぷりポタージュスープ3選
ポタージュとは、フランス語でスープ全般を指す言葉。日本ではとろりとした、濃度のあるスープを指すことが多いです。ここでは具材をすりつぶして作る、野菜のポタージュを紹介。やさしい味わいがハンバーグにマッチします。
1. かぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュの作り方。すべての具材をバターで炒め、チキンスープでやわらかくなるまで煮込みます。ミキサーにかけたら、網でこしてなめらかにするのがポイント。自然な甘味とやさしい味わいがたまらないですよ。
2. ほうれん草のポタージュ
緑が色鮮やかな、ほうれん草のポタージュのレシピです。バターで玉ねぎをしんなりするまで炒めて、ほうれん草と一緒に煮込むので、やさしい甘味と旨味が際立つひと品。ミキサーですりつぶしたら、牛乳とスープで延ばします。
3. カリフラワーの真っ白ポタージュ
Photo by macaroni
カリフラワーと玉ねぎを具材にして、ローリエ香る真っ白なポタージュを作ってみましょう。食材をバターで炒めてブレンダーでつぶし、牛乳で延ばすだけ。最後にトッピングする、粗挽き黒こしょうとパセリが味のアクセントです。
酸味がクセになるトマトスープ3選
トマトのフルーティーな風味と甘酸っぱい味わいは、ソースだけでなく、スープにしてもおいしいです。そんなトマトスープには、デミグラスソースをかけるハンバーグがベストマッチ。ケチャップソースのハンバーグにも合います。
4. ブロッコリーのトマトスープ
ブロッコリーとにんじん、たくさんのトマトで作る、コンソメ風味のスープ。トマトはあえてつぶさずに、形と食感の残すためミニトマトを使います。ブロッコリーは煮くずれしやすいので、最後に加えるのがポイントです。
5. チーズの完熟トマトスープ
真っ赤なトマトスープと真っ白なカッテージチーズ、バジルの緑色が映える冷たいスープの作り方です。レシピでは完熟トマトを、ミキサーですりつぶして使用しますが、カットやホールトマト缶で代用してもかまいません。
6. モロッコ風ヒヨコ豆のトマトスープ
豆と香味野菜、スパイスで作るモロッコの家庭料理、「ハリラ」をイメージしたトマトスープ。現地では、トマトをすりつぶすことが多いですが、レシピではさいの目切りにします。ハンバーグによく合う滋味深い味わいです。
ブイヨンベースの洋風味スープ2選
フランス料理のブイヨンとは、牛骨や鶏ガラ、香味野菜などを煮込んで抽出する「だし」のこと。これを調味したのが澄んだコンソメスープです。洋食には定番のスープながら、調理法によっては必ずしも澄んでいるとは限りません。
7. 豚こまと玉ねぎのブイヨンスープ
Photo by macaroni
豚こま肉と玉ねぎを炒めてから煮込む、シンプルながら味わい深いひと品。ブイヨンのうま味と玉ねぎの甘みが溶け合い、やさしい風味に仕上げます。仕上げに黒こしょうとパセリをふることで、彩りと風味にアクセントを添えました。
8. 白いガーリックスープ
スペイン・アンダルシア地方の名物、「アホブランコ」をイメージしたスープです。本来はアーモンドを加えて冷製にしますが、レシピではビーフブイヨン入りの温かいスープに。にんにくの風味がハンバーグによく合います。
ミルキー風味のクリームスープ2選
日本ではコンソメスープ以上に、クリームタイプがとくに好まれます。ハンバーグのときは必ず、クリームスープを添えるというおうちも多いのでは。牛乳や生クリームで仕上げる、ミルキーで濃厚な味わいが魅力です。
9. コーンクリームスープ
コーンクリームスープは定番中の定番で、王道ともいえるミルキーなスープです。市販のインスタントタイプも多く、家庭でよく飲まれているスープのひとつ。ベーコンとブロッコリーを具材に、コーンクリーム缶で作ります。
10. たらこのクリームスープ
牛乳と生クリームで作るクリームスープに、たらこをプラスします。たらこの旨味と塩味、しょうゆの香ばしさが和風寄りの味わい。さらにマカロニやほうれん草を加えてあげると、育ち盛りの子どもがいる家庭に最適ですよ。
コクがあって旨い中華風スープ3選
ハンバーグは、合い挽き肉で作るのが一般的ですが、豚ひき肉で作るおうちもあります。そんなときのソースは、牛肉ベースのデミグラス系よりも、オイスター味の中華あんが合うはず。もちろんスープも中華風にしてください。
11. もずくとたけのこのスープ
中華スープといえばほとんどの場合、鶏ガラでだしを取ります。家庭では、市販の鶏ガラスープの素や、中華風味の素を使えば簡単。そんな鶏ガラの中華スープに、味付きもずくとにんじん、たけのこ水煮を加えるレシピです。
12. 春菊とトマトのビーフスープ
牛肉を具材にするビーフスープながら、ベースに鶏ガラスープの素とクミンを使う、エスニックな味わいのスープです。コクと旨味があり、おなじみのカレー風味が心地よいひと品。春菊とトマトも加えて具だくさんに仕上げます。
13. レタスと春雨のスープ
こちらも、具だくさんな春雨スープのレシピで、レタスときくらげ、ハムを入れます。レシピでは固形チキンスープの素を使いますが、おうちにある鶏ガラ系の素ならなんでもOK。のど越しの良い春雨がおいしいですよ。
意外とハンバーグに合うみそ汁3選
みそ汁は、昔から日本人に欠かせないおなじみの汁物。「みそスープ」と呼ばれて、外国人にも人気がある和食のひとつです。そんなみそ汁に合うハンバーグといえば、大根おろしやポン酢しょうゆで食べる和風が適しています。
14. 生鮭と根菜入りのみそ汁
生鮭をメインにする、具だくさんなみそ汁のレシピ。生鮭だけでなく、大根とにんじんの根菜をたっぷり入れます。野菜をごま油で炒めて、香ばしく仕上げるのがポイント。鮭の旨味が野菜に染みて、文句なしのおいしさです。
15. えのきだけと油揚げのみそ汁
えのきだけと油揚げを具材にする、シンプルで簡単なみそ汁の作り方。えのきだけは煮込んでも弾力があるので、3等分にして長さを短くするほうが食べやすいです。食材の価格がリーズナブルなうえ、手間ひまかけずに作れます。
16. みょうがとオクラのみそ汁
夏が旬のオクラとみょうがを具材にして、みそ汁を作ります。旬は夏だといっても、どちらもいまは一年中購入できる野菜。ネバネバとシャキシャキした食感、ツンとした香りと風味、辛味が食欲を刺激してくれるはずです。
おいしいスープでハンバーグをおいしく♪
ハンバーグに合うスープを、種類ごとにジャンル分けして、いろんなレシピを紹介しました。いつも作るハンバーグにはきっとこれが合う、と思うようなスープがいくつかあったのではないでしょうか。この記事を参考にして、おうちに合った献立を見つけてみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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