ハンバーグに合うスープのレシピを紹介

ハンバーグを作るとき、つけ合わせには野菜のグラッセやサラダ、パンかごはんの組み合わせが多いですね。そこへスープを添えるだけで満足感のある食事になるはず。この記事では、スープを洋風とクリーム、中華風、トマト、ポタージュ、みそ汁に分けて、おすすめのレシピを紹介します。

ブイヨンベースの洋風味スープ2選

フランス料理のブイヨンとは、牛骨や鶏ガラ、香味野菜などを煮込んで抽出する「だし」のこと。これを調味したのが澄んだコンソメスープです。洋食には定番のスープながら、調理法によっては必ずしも澄んでいるとは限りません。

ブイヨンとコンソメはどう違う？代用品やおすすめレシピも紹介 - macaroni

スープの代表格ブイヨンですが、ブイヨンとはそもそもどんなものかご存知でしょうか？コンソメとの違いは？基本的な作り方は？スーパーやさまざまなレシピでもよくみかけるブイヨンについてご紹介します。代用品や活用レシピも参考にしてください。

顆粒コンソメと白ワインで作るスープで、じゃがいもをやわらかくなるまで煮込みます。レンジ加熱とフライパンでじっくり炒める、飴色玉ねぎの甘味がおいしさの決め手。にんにくを効かせて、風味豊かに仕上げるスープです。

出典：

スペイン・アンダルシア地方の名物、「アホブランコ」をイメージしたスープです。本来はアーモンドを加えて冷製にしますが、レシピではビーフブイヨン入りの温かいスープに。にんにくの風味がハンバーグによく合います。

日本ではコンソメスープ以上に、クリームタイプがとくに好まれます。ハンバーグのときは必ず、クリームスープを添えるというおうちも多いのでは。牛乳や生クリームで仕上げる、ミルキーで濃厚な味わいが魅力です。

コーンクリームスープは定番中の定番で、王道ともいえるミルキーなスープです。市販のインスタントタイプも多く、家庭でよく飲まれているスープのひとつ。ベーコンとブロッコリーを具材に、コーンクリーム缶で作ります。

ハンバーグに関する記事

ハンバーグの人気ランキング