カリフラワーの真っ白ポタージュ

Photo by macaroni

野菜は玉ねぎとカリフラワーを使ったシンプルなポタージュ。バターで野菜を炒め、煮込んだあとにハンドブレンダーで撹拌するのでとても簡単。もしハンドブレンダーがない場合は、粗熱をとり、ミキサーで撹拌してください。あっさりしたポタージュなので煮込みハンバーグのときなどにおすすめです。
▼軽やかで濃厚な口当たりがぴったり!

味噌汁レシピ

たまには和風ハンバーグ気分のとき、スープではなく、味噌汁もよく合うのです。お次は、味噌汁レシピをご紹介いたします。

具だくさん味噌汁

鮭が入った豪華な味噌汁のレシピです。 まず、鮭の皮を取り、4等分に切っておきます。また大根、ニンジンは皮をむき、薄い半月またはイチョウ切りにしましょう。鍋にゴマ油を熱し、大根、ニンジンを加えて炒め、だし汁を入れて煮たったら鮭を加え、火が通れば弱火にしてみそを溶くだけです。 さっぱりとした和風ハンバーグに、具だくさんの味噌汁を添えるのもバランスがとれてよいですよね。

えのきの味噌汁

具がシンプルでも、きちんとだしをとった味噌汁はハンバーグにも合いますよ。 使う食材はエノキと油揚げとネギです。鍋にだし汁を入れて強火にかけて、ある程度煮たったらエノキ、油揚げを加えます。そしてミソをいれて溶いて煮立ったらきざみネギを入れて完成です。

オクラの味噌汁

オクラとミョウガは相性抜群で、その風味はもちろんハンバーグにも合います。 オクラは塩でこすって繊毛を取り、水洗いをしたらヘタを切り落として輪切りにしておきます。ミョウガは薄く輪切りにします。鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらオクラを加えてひと煮たちさせます。みそを溶き入れ、煮立つ直前にミョウガを加えればできあがり。
▼いろんな隠し味を試してみて!

ハンバーグに合うスープ、試してみて!

ここまでたくさんのハンバーグに合うスープレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか?

ハンバーグの味付けに合わせて、スープを毎回変えてみるのもよし。また、自分のとっておきのスープレシピが見つかるまで、いろいろ試してみるのもよし。いろんな方法でハンバーグとスープのおいしいマリアージュを楽しんでくださいね。

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