ホウレン草のスープ

タマネギの甘さも引き立つ、栄養満点のほうれん草のポタージュスープです。 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ネギを炒め、さらに小麦粉を加えて炒めます。水を入れて煮たったらホウレン草を加え、数分ほど煮て火を止めます。ミキサーで撹拌し、再び鍋に入れて牛乳と顆粒スープの素を加え、煮たったら塩コショウで味を調えれば完成です。 このしつこくない味と食感は、ハンバーグにとても良く合いますよ。

カリフラワーの真っ白ポタージュ

Photo by macaroni

野菜は玉ねぎとカリフラワーを使ったシンプルなポタージュ。バターで野菜を炒め、煮込んだあとにハンドブレンダーで撹拌するのでとても簡単。もしハンドブレンダーがない場合は、粗熱をとり、ミキサーで撹拌してください。あっさりしたポタージュなので煮込みハンバーグのときなどにおすすめです。
▼軽やかで濃厚な口当たりがぴったり!

味噌汁レシピ

たまには和風ハンバーグ気分のとき、スープではなく、味噌汁もよく合うのです。お次は、味噌汁レシピをご紹介いたします。

具だくさん味噌汁

鮭が入った豪華な味噌汁のレシピです。 まず、鮭の皮を取り、4等分に切っておきます。また大根、ニンジンは皮をむき、薄い半月またはイチョウ切りにしましょう。鍋にゴマ油を熱し、大根、ニンジンを加えて炒め、だし汁を入れて煮たったら鮭を加え、火が通れば弱火にしてみそを溶くだけです。 さっぱりとした和風ハンバーグに、具だくさんの味噌汁を添えるのもバランスがとれてよいですよね。

えのきの味噌汁

具がシンプルでも、きちんとだしをとった味噌汁はハンバーグにも合いますよ。 使う食材はエノキと油揚げとネギです。鍋にだし汁を入れて強火にかけて、ある程度煮たったらエノキ、油揚げを加えます。そしてミソをいれて溶いて煮立ったらきざみネギを入れて完成です。

オクラの味噌汁

オクラとミョウガは相性抜群で、その風味はもちろんハンバーグにも合います。 オクラは塩でこすって繊毛を取り、水洗いをしたらヘタを切り落として輪切りにしておきます。ミョウガは薄く輪切りにします。鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらオクラを加えてひと煮たちさせます。みそを溶き入れ、煮立つ直前にミョウガを加えればできあがり。
▼いろんな隠し味を試してみて!

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