食卓の救世主!「おから」のおかず&お菓子の人気レシピ22選

今回は、おからのおかず&お菓子の人気レシピを厳選しました。サラダやハンバーグ、ドーナツやクッキーなど、絶品レシピ22選をご紹介します。ヘルシーもおいしいも諦める必要ありませんよ!おからの魅力にハマりましょう♪

おかずもお菓子も!おからの人気レシピ

おからとは、豆腐を作る過程に出る豆乳の絞りかすのことです。「卯の花」という言葉もよく聞かれますが、「卯の花」は一般的に、おからを調理したおかずを意味します。白い小さな花を咲かせる「ウツギ(卯の花)」の見た目に似ているので、おからが「卯の花」と呼ばれることもあります。

おからには2種類ある

生おから

豆腐売り場で見かける、水分を含んだやわらかいおから。豆乳の絞りかすそのままなので、ダイレクトに豆の風味を感じられます。

乾燥おから

小麦粉売り場などに並んでいる、生おからを乾燥させたものです。生おからを炒って「手作り乾燥おから」を作っても◎

おからの【おかず】レシピ12選

おからを使った【サラダ】レシピ3選

1. ツナマヨで!まろやかなおからのサラダ

ツナとマヨネーズのコクがおいしい、おからサラダのレシピです。おからをレンジで加熱して、レモン汁と塩コショウを混ぜ合わせておくのがポイント。ほかの具材や調味料と味がよく馴染みますよ。

ヨーグルトを入れると、マヨネーズの量が少なくてもしっとりとした食べやすいサラダに仕上がります。レモン汁とヨーグルトで、さっぱりといただきましょう!

2. 生おからで卯の花ポテトサラダ

おから入りポテトサラダの基本レシピです。ジャガイモよりおからの量が多いので、いつものポテトサラダよりもヘルシーで満腹感を得られますよ。塩こんぶのうまみが、素朴な風味のおからによく合います。

シンプルな味付けのサラダなので、このレシピをベースに具材や調味料をアレンジして、お好みのおからポテトサラダを楽しんでみてください!

3. 乾燥おから入りタマゴサラダ

調味料はめんつゆとマヨネーズだけで、簡単にできて食べやすいタマゴサラダです。乾燥おからがめんつゆをしっかり吸収してくれるので、まとまりのいいサラダに仕上がります。タマゴのコクと風味がおいしく、お子さんでも食べやすいサラダになりますよ。

おからを使った【煮物】レシピ4選

4. 生おからとしいたけのひじき煮

生おからをごぼうやにんじん、長ねぎ、しいたけで、食べ応え十分なレシピです。作り置きのサラダとして大活躍なので、食材の大量消費をしたいときにもぴったり◎ 塩分控えめで作っているレシピなので、お好みで味を調整してくださいね。

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