目次
21. パンチのある味わい。ブラックペッパー半熟煮卵
Photo by macaroni
昔の焼酎はかなりにおいが強かったものの、蒸留技術が発達したいまでは、あまりクセがありません。それでも素材の風味をまとった強いお酒なので、お供にはパンチのある料理がおすすめ。めんつゆをベースに、にんにくと粗挽き黒こしょうを効かせた煮卵が、焼酎とベストマッチです。
22. 豆腐入りでふわふわ。だし巻き卵の豆苗あんかけ
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やわらかな食感が持ち味のだし巻き卵は、卵液が固まりにくいため、焼くのにある程度の技術と慣れが必要です。だし巻きの卵液に絹豆腐を加えて、誰でも失敗なくふわふわに仕上げられるレシピ。豆苗入りあんをかける味わい深いひと品で、日本酒だけでなく、クリアな焼酎にも合います。
23. コチュジャンがアクセント。ニラだく半熟煮卵
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こちらも煮卵のレシピで、すりおろししょうが入りしょうゆベースの調味液に、たっぷりのニラを加えます。コチュジャンを使用しながらも、全体の味わいは中華テイストに。ニラの香りと風味が際立つ卵料理には、クリアな焼酎はもちろんのこと、少しクセのある本格焼酎もおすすめです。
24. シャキシャキでとろとろ。もやしとニラの卵とじ
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相性が抜群なニラと卵の料理といえば、中華料理のメニューにあるニラ玉がとくに有名ですね。そんなニラ玉にもやしをプラスする、ボリュームあるひと品で、すべてリーズナブルな材料ばかりなので経済的。ごはんのおかずにするとおいしいですが、焼酎のアテにしても喜ばれますよ。
25. 甘辛くてコク旨な。半熟の豚バラ肉巻きゆで卵
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焼酎にはパンチのある味わいや、ちょっとクセのあるおつまみが合います。そのほかに濃厚で脂っぽい肉料理も好相性です。こちらはゆで卵を丸ごと豚バラ肉で巻いて、照り焼き風に味付けするレシピ。甘辛いタレと豚バラ肉の脂とコク、卵の旨味が、焼酎にマッチすること受け合いです。
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