目次
11. にんにくの風味を効かせて。長ねぎとみその煮卵
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こちらもゆで卵を調味液に漬けこむ煮卵のレシピ。長ねぎとみその和風味ながら、すりおろしにんにくを加えているので、日本酒のアテには向きません。卵料理にベストマッチな白ワインも、濃厚な味わいに負けてしまいます。ボディがしっかりしたミディアムの赤ワインはいかがでしょう。
12. おしゃれなおつまみにも。エッグベネディクト
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エッグベネディクトは、お店で朝食やブランチに食べる、おしゃれな軽食として人気があります。イングリッシュマフィンとオランデーズソースがあれば、家庭でも作れるわりと簡単な卵料理。休日の昼下がりに遅めのランチを兼ねて、この料理をおつまみに白ワインを楽しむのもいいですね。
13. イタリアでは定番の卵料理。根菜のフリッタータ
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肉や魚、野菜などを混ぜて焼くイタリアのオープンオムレツ、フリッタータの作り方です。レシピではさつまいもやごぼう、れんこんなどの根菜を入れるシンプルな内容。卵液に加えて最後の仕上げにも使う、パルミジャーノ・レッジャーノのコクと塩味が、辛口の白ワインによく合います。
14. 欧米では昔から人気の前菜。デビルド・エッグ
デビルド・エッグは、古代ローマ時代から食べられていたとされる伝統料理。卵を縦半分に切って黄身だけをくり抜き、スパイシーなソースと混ぜ合わせて、再び白身に詰め直します。いまでも欧米では、オードブルとしてたいへん人気のあるひと品。白ワインに合うこと間違いなしです。
日本酒に合う。卵で作るおつまみの人気レシピ6選
15. 和風の味がやさしい。めんつゆポン酢漬け煮卵
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日本酒は本醸造や吟醸、純米酒などの種類によって、合わせるおつまみが変わります。それでも種類に関わらず、和風味のものを選ぶのが一般的です。レシピのように、めんつゆとポン酢しょうゆの調味液に漬けこむ、煮卵が日本酒との相性抜群！お酒の味を邪魔することがありません。
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