休日のブランチに…！とろっと「エッグベネディクト」

「エッグベネディクト」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわもちマフィンにとろとろ半熟のポーチドエッグとカリカリベーコンをのせ、自家製オランデーズソースをたっぷりとかけました。黄身をくずして全部を一緒に食べると口の中で幸せが溢れますよ♪

35 分

材料

（2人分）

イングリッシュマフィン1個
ベーコン4枚
サラダ油(フライパン用)小さじ1杯
塩こしょう少々
ポーチドエッグ
- 卵2個
- 水800cc
- 酢大さじ2杯
- 塩少々
オランデーズソース
- 卵黄1個分
- レモン果汁小さじ1杯
- 水大さじ1/2杯
- バター60g
- 塩こしょう少々

下ごしらえ

・イングリッシュマフィンは横半分に切り、トースターで3分ほど焼きます。
・ベーコンはサラダ油を引いたフライパンで焼きます。
・ポーチドエッグの卵はボウルに割り入れます。
・バターはレンジ600Wで1〜2分加熱して溶かします。

作り方

ポーチドエッグを作ります。鍋に水を入れ沸騰させ、酢と塩を加えます。菜箸でかき混ぜ、湯が回っている状態で卵を入れます。菜箸で白身を集めるようにして形を整えながら、弱火で半熟状に仕上げます。

キッチンペーパーを敷いたバットにそっと取り出し、水気を切ります。

オランデーズソースを作ります。ボウルに卵黄、レモン汁、水を入れて70℃の湯せんにかけながら、とろみがつくまでよく混ぜます。

溶かしバターを少しずつ加え、マヨネーズ状になるまでその都度よく混ぜ合わせます。※分離しないように少しずつバターを加えてくださいね。

④に塩こしょうを加え、混ぜ合わせます。

皿にイングリッシュマフィンをのせ、ベーコン、ポーチドエッグをのせて⑤のソースをかけます。お好みでパセリを散らして召し上がれ！

コツ・ポイント

ポーチドエッグ作る際は、お湯に酢を加えると卵が固まりやすくきれいな形に仕上がります。卵を入れた後は卵白が散らないように、弱火で加熱してくださいね。また、オランデーズソースは分離しないよう、溶かしバターを慎重に少しずつ加えてください。時間がない場合はヨーグルトとマヨネーズを同量混ぜてソースを作るのも簡単でおすすめです♪

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