フライパンで作る。簡単「伊達巻き」

失敗知らず「伊達巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。はんぺんのふんわりした食感と、甘さひかえめなひと品。巻く際に、切り目を入れるコツをおさえると、きれいなのの字に仕上げることができますよ。おせち料理に欠かせない伊達巻きを、ぜひご家庭で試してみてください。 2022年4月21日更新

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カテゴリー：

レシピ

乳製品・卵おせち料理卵

調理時間

30 分

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クリップ

786

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

133kcal

たんぱく質

9.3g

脂質

6.4g

炭水化物

9.7g

糖質

9.7g

食塩相当量

材料

（3〜4人分）

卵 4個
はんぺん 1枚
a. みりん小さじ2杯
a. 砂糖大さじ2杯
a. 塩ひとつまみ
a. めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2杯
サラダ油適量

作り方

ミキサーに卵、はんぺん、(a) を入れて撹拌します。

フライパンにサラダ油を全体に薄く引いて弱火に熱し、①を流し入れます。

フタをして弱火で10〜15分ほど加熱します。

両端を切り落とします。

2cm間隔で浅く切り込みを入れ、手前から奥に向けて巻きます。もう一度端から巻き直します。

冷めるまでなじませます。お好みの大きさに切り分けて完成です。

コツ・ポイント

・加熱時間は様子を見て調節してください。火がなかなか入らない場合は、裏返してもう片面もさっと焼いてくださいね。
・火が通ったか確認する際は、生地に竹串などをさして、何もついてこないか、試してください。
・巻く際は、表面に少し切り目を入れていただくと、巻きやすくなりますよ。
・切り落とした両端は、なますと和えたり、お好みにアレンジしてくださいね。