【OXO】根菜のフリッタータ

「根菜のフリッタータ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たっぷりの根菜とタテ型ピーラーでスライスしてサッと炒め、チーズを入れた卵液でオープンオムレツに仕上げました。パスタの付け合せや、前菜のひと品にもぴったりです。

20 分

材料

（3〜4人分）

・れんこん、にんじんは皮を剥きます。
・玉ねぎは1㎝幅に切ります。
・パルメジャーノ・レッジャーノはすり下ろします。

タテ型ピーラーを使用して、ごぼうは短めのささがき。さつまいも、れんこんをスライスし、すべて水にさらします。
にんじんは水にさらさず、スライスします。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒め、①の野菜を加えてさらに3分ほど炒めて火からおろします。

ボウルに卵、塩、ブラックペッパー、パルメジャーノを入れて混ぜます。ここに②を加えて混ぜ合わせます。

スキレットにサラダ油を引いて熱し、③を流し入れてアルミホイルを被せて弱中火で8分加熱します。8割火が通ったら上下を返し、裏面も3〜5分加熱します。

お皿に盛り付け、お好みでパルメジャーノをかけて完成です。

パスタの付け合わせや前菜のひと品にもぴったりです。ごぼうからアクが出るため、焼き上がりの色が悪くなることがあります。気になる場合は薄い酢水につけてから調理してくださいね。また、きのこ類を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。お好きな具材で、お好みにアレンジしてみてくださいね。

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