簡単!もやしとニラのとろっと卵とじ

「もやしとニラの卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ボリュームたっぷりのもやしとニラを甘辛く煮て卵とじにしました。とろっと卵はもやしとの相性も抜群!旨みたっぷりのだし汁と一緒にご飯にのせて、丼にするのもおすすめですよ。

15 分

材料(2人分)

  • もやし200g
  • ニラ1/2束
  • 2個
  • ごま油大さじ1杯
  • ☆だし汁(水:150cc、だしの素:小さじ1/3杯)
  • ☆酒大さじ1杯
  • ☆みりん大さじ1杯
  • ☆砂糖小さじ2杯
  • ☆塩少々
  • ☆しょうゆ大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

・もやしは洗ってザルに上げて水気を切ります。
・卵は溶きほぐします。

作り方

1

ニラは3cm幅に切ります。

2

フライパンにごま油を引いて熱し、もやしを入れて全体に油が回るまで炒めます。

3

☆の調味料を入れて、煮立ったらニラを加えます。

4

再び沸騰したら溶き卵を回し入れ、フタをして中火で2分蒸し焼きして卵が半熟状になったら火を止めます。お皿にもって召し上がれ!

コツ・ポイント

ニラは火の通りが早いのでサッと煮てくださいね。沸騰しているところに卵を流し入れると汁が濁らずにきれいな卵とじになりますよ。豚肉やちくわを入れてもボリュームが出るのでおすすめです。
▼コスパ最強!「もやし」を使ったレシピ集♪

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