卵は多めの油と強火で一気に火を通すのがポイントです。大きくかき混ぜるとふんわり仕上がりますよ。時間が無い場合は、あんの材料を電子レンジで3分ほど加熱して作ってみてくださいね！
ふわとろ卵のカニカマあんかけ
「炒め卵のあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわとろの卵にかにかまを入れた甘酢あんかけをたっぷりかけました。卵に味をつけることであんと馴染み、一緒に食べた時さらにおいしくなります。ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめですよ♪
15 分
材料
- 卵4個
- 塩こしょう少々
- 長ねぎ1/2本
- カニカマ4本
- サラダ油大さじ2杯
- ☆水200cc
- ☆鶏ガラスープの素小さじ1杯
- ☆砂糖小さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆酢大さじ1杯
- ☆塩少々
- 水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯)
下ごしらえ
長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
作り方
1
カニカマを細かく裂きます。
2
ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
3
フライパンにサラダ油を引いて強火に熱し、②を流し入れます。周りから大きくかき混ぜ、ふんわりと半熟に火が通ったら器に盛り付けます。
4
③のフライパンを軽く拭き取り、☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらかにかまぼこ、長ねぎを加えて再度沸騰させます。
5
弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がりです。
6
③の炒め卵に⑤のあんをたっぷりかけ、お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼寒い日にはこれで決まり！「〇〇あんかけ」レシピ集♪
