ブロッコリーのレシピ35選。サラダから炒め物まで大集結!

ブロッコリーを使った人気レシピを35点ご紹介します。スーパーで気軽に手に入るブロッコリーが、ご飯のおかずやお弁当で大人気のひと品に大変身!メインディッシュや副菜、スープにサラダ、パスタまで、ブロッコリーをとことん楽しむレシピ集です。

2019年7月23日 更新

25. えびとブロッコリーのトマトクリームスープ

えびとブロッコリー、根菜類を加えたトマトクリームスープのレシピです。凝った料理に見えますが、カットトマト缶や牛乳といった身近な食材が使われているので手軽に作れます。たっぷり作っておけば、スープパスタにもアレンジが可能ですよ。

26. ブロッコリーとじゃがいものカレーチャウダー

Photo by macaroni

ブロッコリーをみじん切りにして使うカレーチャウダーのレシピです。茎の部分は角切りにして、具材として入れましょう。カリカリのベーコンやホクホクじゃがいもが味わい深い、子供も楽しめるひと品ですよ。

27. ブロッコリーとかぼちゃの味噌クリームスープ

Photo by macaroni

ブロッコリーとかぼちゃをメイン食材に使ったクリームスープのレシピです。ブロッコリーの緑色とかぼちゃのオレンジ色が、なんともきれいに映えていますね。味噌を加えることで、コクのあるひと品に仕上がります。

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28. ブロッコリーとトマトのアンチョビパスタ

ブロッコリーとトマトというシンプルな食材ですが、アンチョビの塩気がよくきいた味わい深いパスタのレシピです。この味付けなら、ブロッコリーとトマト以外にもきのこ類や鶏肉を加えてもおいしそうですね!

29. えびとブロッコリーのペペロンチーノ

オイル系パスタの定番といえば、にんにくと唐辛子を効かせたペペロンチーノ。ほくほくに火が通ったブロッコリーに、ぷりっとしたむきえびがよく合います。ゆで汁を加えたあと軽くフライパンを揺するようにすると、オイルがほどよく乳化しますよ。

30. アボカドとベーコンのクリームパスタ

生クリームを使わないクリームパスタのレシピです。クリーミーにするコツは、アボカドと米粉。牛乳と合わせることで、コクのあるトロッとしたソースになりますよ。生クリームがないときでも手軽に作れますね。

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