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ライター : koku_koku
とある郊外に在住。２児の母。 やや健康オタク。発酵、運動、いろいろ取り入れて風邪知らず。みなさんに「そうそう！こういうの知りたかった！」と思っていただけるようなものを書いて…もっとみる
ブロッコリーと卵の基本サラダ
Photo by koku_koku
甘くておいしいブロッコリーに絡めた卵は冷めてもおいしいおかずのひと品に♪ 冷ませばお弁当のおかずにも、サンドイッチの具材にもどんなシーンにもぴったり合う副菜になりますよ。15分あればあっという間に完成します。ぜひ、作ってみてくださいね。
材料（２人分）
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・ブロッコリー（生）……200g
・卵（Lサイズ）……2個
・マヨネーズ……大さじ3から4
・黒コショウ……お好みで
・塩……お好みで
下準備
卵について
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鍋に水を入れて塩をひとつまみ入れ、卵を水の入った鍋に入れます。そのまま火にかけ、沸騰したら12分ほど中火でゆで続けます。ゆで終わったら冷水にあげ、殻をむいておきましょう。
ブロッコリーについて
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鍋やフライパンなどに水をはり、火にかけて沸騰したら塩をひとつまみ入れます。小さくカットしたブロッコリーを入れ、2分ほどゆでましょう。ゆで終わったらざるにあげます。
作り方
1. ゆで卵をつぶし、マヨネーズを入れる
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かたゆでした卵の殻をむき、フォークなどでつぶしておきます。（準備した卵のうち、1個半をつぶし、1/2個は飾りのために残しておきましょう。）
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つぶしたゆで卵に、マヨネーズをすべて入れてよく和えます。
2. ゆでたブロッコリーとよく混ぜる
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ブロッコリーを入れて、よく和えましょう。塩で味を調えてもよいですが必ず味見をしてくださいね。また、お弁当に入れる予定の方はブロッコリーをよく冷ましてから入れるようにしましょう。
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