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1/2日分の野菜量は？ソムリエが教える目安
Photo by macaroni
量る必要なし！もやし1袋やキャベツ1/4玉が目安
野菜をしっかり食べたい！と思っていても、毎回野菜量を量るのは正直大変ですよね。厚生労働省「健康日本21」では1日350g以上の野菜摂取が推奨されていますが、家庭ではざっくり目安で十分です。
野菜ソムリエの視点でいうと、もやし1袋（約200g）やキャベツ1/4玉（約250〜300g）が目安。そのほかトマト1個、小松菜1袋など、これらを取り入れれば自然と1/2日分（175g）に近づきますよ。特にキャベツや白菜は加熱するとカサがぐっと減るので、「こんな量を食べられるかな？」くらいがちょうど良い感覚です。（※1）
野菜ソムリエの視点でいうと、もやし1袋（約200g）やキャベツ1/4玉（約250〜300g）が目安。そのほかトマト1個、小松菜1袋など、これらを取り入れれば自然と1/2日分（175g）に近づきますよ。特にキャベツや白菜は加熱するとカサがぐっと減るので、「こんな量を食べられるかな？」くらいがちょうど良い感覚です。（※1）
加熱でカサを減らすのが「たくさん食べる」近道
野菜をたくさん食べたい日は、炒め物や蒸し料理、スープにするのがおすすめです。加熱するとカサが減るので、無理なく量を摂れます。最近は「まな板不要」「レンジ5分」「フライパンひとつ」で作れるレシピも多く、ハードルが低いのでぜひ取り入れてみてください。
ひと品で175g超えも！野菜が主役のガッツリ主菜10選
1. 【もやし1袋】豚バラもやしの重ね蒸し
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包丁いらず＆フライパンひとつで完成するひと品です。もやし1袋を使い切れるので、「今日は野菜不足かも……」という日にぴったり。もやしは火を通しすぎるとべちゃっとしがちですが、このレシピは短時間で一気に蒸し上げるのでシャキッと感が残りますよ。
2.【キャベツ1/2玉】キャベツのミルフィーユ
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キャベツのミルフィーユは重ねて煮るだけなのに、食卓に出すとごちそう感があります。我が家の野菜嫌いの家族も、やわらかくジューシーなキャベツの味わいに、喜んで食べてくれます。芯の部分までとろっとやわらかくなるので、キャベツ半玉をペロリと完食できますよ。
3.【キャベツ1/4玉】キャベツたっぷりメンチカツ
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揚げ物なのに重たく感じにくいのは、キャベツのおかげ。肉だねよりキャベツの量が主役級なので、大量消費したいときにもってこいです。キャベツからの水分でジューシー感もアップしますよ。千切りが面倒な日は、カットキャベツでも代用できます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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