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野菜を効率よく、たくさん食べるための3つのポイント
野菜を効率よく、たくさん食べるための3つのポイント
- 「加熱」でカサを減らす
- 「タンパク質」と合わせる
- 「汁ごと」いただく
野菜をたくさん食べるためには、炒めたりゆでたりレンジ加熱したりしてカサを減らすのがおすすめ。サラダをはじめ生で食べるよりもたっぷり食べられます。
また野菜が苦手な方や子ども向けには、肉や魚、卵などタンパク質と合わせることで食べやすくなります。具沢山の汁物を取り入れて汁ごといただくのもコツ。調理法を工夫すれば、効率よく摂取できます。
また野菜が苦手な方や子ども向けには、肉や魚、卵などタンパク質と合わせることで食べやすくなります。具沢山の汁物を取り入れて汁ごといただくのもコツ。調理法を工夫すれば、効率よく摂取できます。
【主菜】一品で満足！野菜が主役のガッツリおかず4選
1. 肉巻きキャベツのピリ辛だれ
Photo by macaroni
キャベツをたっぷり食べたいなら肉巻きキャベツがイチオシです。甘辛いコチュジャンベースのたれのおかげでごはんもお酒も進みますよ。1/8カットのキャベツを豚肉で巻いて焼くという手軽さも、見た目の豪快さもうれしいですね。
2. 鶏もも肉とじゃがいもの照りマヨ炒め
Photo by macaroni
こってりコクのある照り焼きマヨネーズ味は、大人も子どもも大好きですよね。下に敷いたベビーリーフも一緒にもりもり食べられますよ。じゃがいもの代わりにれんこんやキャベツ、ブロッコリー、きのこ類でアレンジもできます。
3. 豚こま肉とたっぷり野菜のプルコギ風
Photo by macaroni
豚こま肉とたっぷり野菜のプルコギ風は、おかずにもおつまみにもなるひと品。ピリッと辛みのある甘辛い味付けなので、野菜が苦手な方も気にならずに食べられます。緑色のピーマン、赤色のにんじんなど彩りよい野菜を使うのがおすすめです。
4. 鮭のみそちゃんちゃん焼き
Photo by macaroni
野菜を無理なくたくさん食べられる魚レシピとしてうってつけなのが鮭のみそちゃんちゃん焼きです。みその香ばしさと鮭の旨味が合わさり、加熱することで野菜がしんなりして食べやすくなりますよ。フライパン調理で後片付けも楽チンなのもポイント。
【汁物】不足分を補う！具だくさんスープ・みそ汁3選
5. ゴロゴロ具材のけんちん汁
Photo by macaroni
けんちん汁は野菜そのものの持ち味を活かしながら手軽に作れる料理のひとつ。煮込むほどにだしと具材の旨味が合わさり飽きのこない味に仕上がります。やさしい味わいで主菜に合わせやすく、献立全体のバランスを整えてくれますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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