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フライパンをそのまま食卓へ♪鮭のみそちゃんちゃん焼き

「鮭のみそちゃんちゃん焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじと野菜がたっぷりと入ったちゃんちゃん焼きです。甘めのみそダレと鮭の相性が抜群ですよ。フライパンで作ってそのまま食卓に出せるのでお手軽です。ぜひ作ってみてくださいね♪ 2023年10月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

魚介のおかず野菜魚介類鮭キャベツにんじんきのこしめじ

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

822

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

286kcal

たんぱく質

23.1g

脂質

10.9g

炭水化物

25.8g

糖質

20.4g

食塩相当量

2.7g

材料

（2人分）

生鮭 2切れ
味付塩こしょう少々
キャベツ 250g
にんじん 50g
玉ねぎ 100g
しめじ 50g
a. 合わせみそ大さじ2杯
a. 砂糖小さじ2杯
a. みりん大さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
ごま油大さじ1杯

下ごしらえ

・キャベツはざく切り、玉ねぎは約1cm幅、にんじんは約5cm長さの短冊切りにします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。

作り方

鮭に味付塩こしょうをふります。

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鮭の皮面を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して表面も焼いたら取り出します。

フライパンにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れさっと炒めたら、しめじ、鮭を入れ、②を回し入れたら、フタをして5分蒸し焼きにします。

フタを開けて水分をとばして完成です。

コツ・ポイント

お好みでチーズを加えるのもおいしいですよ。
野菜の食感はお好みの加減になるよう、加熱時間は様子をみて調整してください。

よくある質問

・みその種類はどれがよいですか？
今回は合わせみそを使用しています。白みそや赤みそでもお作りいただけますが、お好みで調味料は調整してくださいね。

・具材をアレンジするなら何がおすすめですか？
まいたけやエリンギなどのきのこ類を加えてもおいしいですよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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