キャベツは消化にいい食材！

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体調がすぐれないときに何か食べるとしたら、体にやさしいものを選びたいですよね。そんなときに候補にあがるのがキャベツ。あっさりとして食べやすく、胃腸にやさしいイメージがあることから思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

キャベツは90％以上が水分。やわらかく加熱すればさらにかさが減り、胃腸に負担が少ないのが特徴です。またビタミンU（キャベジン）が含まれていて、これには胃の粘膜を保護する働きがありますよ。さらに食物繊維は、腸内環境を整え消化を促進してくれます。

ただし、キャベツも食べ方次第では負担になることも。生のまま大量に食べたり、油を多く使う調理法にしたりすると、消化に時間がかかってしまい注意が必要です。加熱することで消化にもやさしくなりますよ。（※1）

キャベツが消化に悪くなる食べ方

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キャベツが消化に悪くなる食べ方

生で大量に食べる
油を多く使う調理法で食べる
硬いまま食べる

キャベツは不溶性食物繊維が多いので、生で大量に食べると消化に時間がかかってしまい負担がかかります。また油を多く使う調理法ばかりで食べると、脂質は消化に時間がかかるため注意が必要です。

揚げ物や油をたっぷり使う炒め物などばかり摂取するのは避けましょう。さらに、キャベツは繊維がしっかりしているのでしっかり噛む必要があります。あまり噛まずに硬いまま食べると消化負担が増えるので細かく切ったりやわらかく加熱したりと工夫が必要です。（※2,3）

消化にいいキャベツの食べ方のコツ

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消化によいキャベツの食べ方は、加熱してやわらかくすること、そして煮たり蒸したりとシンプルな調理法で食べることがポイント。次に体調がすぐれないときにぴったりの、キャベツの食べ方と調理のコツを見ていきましょう。

コツ・ポイント

加熱してやわらかくする
細かく切る
煮る・蒸す調理にする
油は控えめにする
温かい状態で食べる

加熱してやわらかくする

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キャベツは、加熱してやわらかくすることがおすすめです。火を通すことでカサが減り繊維がやわらかくなるため、消化しやすくなります。体調がすぐれないときは、生よりも煮る・蒸すといった調理法を選ぶようにしましょう。

細かく切る

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胃腸が弱っているときにキャベツを食べやすくするには、細かく切るのも大切なポイント。繊維を断つようにカットすると口当たりがやわらかくなり、咀嚼や消化の負担が軽減されます。

キャベツは千切りするよりも、小さく刻んだり短くざく切りにしたりすると消化がスムーズになりますよ。長い千切りだと繊維がそのまま残りやすく、噛み切りにくい場合があります。