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チキン南蛮はタレが勝負！
「チキン南蛮」といえば、揚げたあとにくぐらせる「甘酢だれ」と、トッピングとしてかける「タルタルソース」が必須ですよね！いつも何気なく作っているタレたちも、作り方によって大きく味が変化しますよ。
「甘酢だれ」＆「タルタルソース」の作り方を徹底解説！基本のレシピからおいしく作れるコツ、知って得する豆知識など、詳しくチェックしていきましょう。
チキン南蛮「甘酢だれ」の基本レシピ
Photo by donguri
まずは、チキン南蛮に欠かせない甘酢だれのレシピから。作り方はとっても簡単なので、一度覚えれば次回からはレシピを見なくても作れるはず♪ 調味料を入れる順番だけしっかりとチェックしてくださいね。
材料（1人分）
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作り方
1.砂糖としょうゆを火にかける
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砂糖と醤油を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで弱火で温めます。
2.粗熱をとって酢を加える
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火を止めて粗熱がとれるまで放置したら、お酢を加えて完成です。
甘酢だれを作るコツは？
黄金比となる割合は3：2：2
実は甘酢だれは、酢：醤油：砂糖＝3：2：2の黄金比だけ覚えておけばとっても簡単！「甘酢」という名前にもあるように、お酢だけ少し多めと覚えてくださいね。
さらにポン酢とめんつゆがお家にあれば、このふたつを混ぜるだけで簡単に味が決まります。
電子レンジなら簡単
火を使うのが面倒なときは、電子レンジで温めてもOK！耐熱容器にお酢、醤油、砂糖を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒加熱します。取り出したらよく混ぜて完成です。砂糖が溶けない場合は、様子をみつつ10秒ずつ追加加熱しましょう。電子レンジを使う場合も、3：2：2の黄金比で作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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