チキン南蛮のタレは黄金比で決まる！甘酢＆タルタル完全ガイド

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チキン南蛮のタレを目分量で作って、味がぼやけてしまったことはありませんか？甘酢ダレは黄金比を覚えれば、家にある調味料でもバランスが安定し、お店のような味に近づけます。

この記事では、具材の食感を楽しめる本格タルタルソースの作り方や、玉ねぎの辛味を抑える下処理、忙しい日に役立つ時短のコツも紹介します。

黄金比3：2：2！基本のチキン南蛮甘酢だれ

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まずは、チキン南蛮に欠かせない甘酢だれのレシピから。作り方はとっても簡単なので、一度覚えれば次回からはレシピを見なくても作れるはず♪ 調味料を入れる順番だけしっかりとチェックしてくださいね。

材料（1人分）

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酢 30cc
しょうゆ 20cc
砂糖 20g

黄金比のポイント

黄金比は酢：しょうゆ：砂糖＝3：2：2
手軽に作るならポン酢しょうゆとめんつゆを混ぜればOK！

作り方

1.砂糖としょうゆを火にかける

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砂糖としょうゆを鍋に入れ、弱火で温めます。砂糖が鍋底に残らないよう混ぜながら加熱し、ざらつきがなくなればOKです。溶け残りを防ぐことで、甘酢ダレの味が均一に仕上がります。

2.粗熱をとって酢を加える

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火を止めて粗熱がとれるまで放置したら、酢を加えて完成です。

パパッと完成！電子レンジ加熱テク

火を使うのが面倒なときは、電子レンジで温めてもOK！耐熱容器に酢、しょうゆ、砂糖を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒加熱します。取り出したらよく混ぜて完成です。

砂糖が溶けない場合は、様子をみつつ10秒ずつ追加加熱しましょう。電子レンジを使う場合も、3：2：2の黄金比で作ってみてくださいね。