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絶品に仕上がる！チキン南蛮用タルタルソース
Photo by donguri
甘酢だれに絡んだチキンと相性抜群なのが、まろやかなタルタルソース。ゆで卵と調味料を混ぜるだけのシンプルなレシピですが、配分がキーポイント！いつも目分量で作っている方も、一度しっかりとレシピ通りに作ってみてくださいね。
材料（1〜2人分）
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作り方
1.玉ねぎを切る
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玉ねぎをみじん切りにします。
2.ゆで卵を作り、つぶす
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ゆで卵を作り、フォークで粗めにつぶします。卵をあえて細かくしすぎないことで食感が残り、タルタルソースに満足感が出ます。
3.1と2をマヨネーズ、酢と混ぜる
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マヨネーズ、酢、1と2を混ぜ、塩こしょうで味を調えれば完成です。
玉ねぎの辛味を抑える下処理法
玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にさらすか、みじん切りにして電子レンジ500Wで20〜30秒ほど加熱してから使いましょう。加熱することでツンとした辛味がやわらぎ、タルタルソース全体がマイルドな味わいになります。
食感を足したいときは、きゅうりやセロリ、らっきょうを少量加えてもよいでしょう。
食感を足したいときは、きゅうりやセロリ、らっきょうを少量加えてもよいでしょう。
さっぱり派に！おすすめアレンジ術
さっぱり味のタルタルソースに仕上げたいときは、マヨネーズの3〜5割程度をヨーグルトに置き換えるとバランスよくまとまります。入れすぎると水っぽくなりやすいため、少しずつ加えて調整しましょう。後味が軽く、子どもでも食べやすいクリーミーな味わいに仕上がります。
忙しいときはこれ！時短タルタルテクニック
タルタルソースは、ゆで卵を作るだけでも時間がかかります。急ぎでチキン南蛮を作るなら、ゆで卵の代わりに炒り卵を使う方法が便利です。ゆでる時間を短縮できるため、忙しい夕食作りや、お弁当のおかずをもうひと品増やしたいときにもぴったり。炒り卵なら余熱で火が通りやすく、火加減の調整も簡単です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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