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4.【白菜1/4株】白菜と豚肉の無水鍋
Photo by macaroni
白菜と豚肉の無水鍋は、水を加えず作るので白菜の甘みが驚くほど濃厚です。加熱によって白菜のカサが大きく減り、思った以上にたっぷり食べられます。忙しい日や手抜きをしたいときでも、素材の旨みだけでおいしく仕上がるレシピは、忙しい平日の夜に重宝します。
5.【白菜1/4株】白菜とツナのとろとろ煮
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あとひと品ほしい日に助かる白菜とツナのとろとろ煮。フライパンひとつで作れるうえ、ストック素材のツナ缶を使うため、冷蔵庫に素材がない……というときに便利です。筆者は疲れている日にこれをごはんにかけて丼にすることもありますよ。野菜もたっぷり食べられて助かります。
6.【玉ねぎ2玉】まるごと玉ねぎの肉みそグラタン
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玉ねぎの肉みそグラタンは、コロンとした見た目で、食卓がパッと華やかになるひと品です。加熱が足りないと辛みが残ることがあるため、レンジ加熱してあらかじめやわらかくしてから焼くのがコツです。我が家ではチーズを多めにして、大人用は粗挽き黒こしょうをたっぷり振って楽しんでいます。
7.【ブロッコリー・しいたけ】しいたけとブロッコリーのオイマヨ炒め
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ブロッコリーは油と合わせることでβ-カロテンの吸収率アップが期待できます。筆者は以前、ブロッコリーを下ゆでて水っぽくなってしまったので、今はゆでずに炒めて食感が残るようにしていますよ。満足感もぐっと変わります。
8.【ピーマン5個】ピーマンリング
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ピーマンが苦手な方にぜひ試してもらいたいひと品。ピーマンの苦味を抑えられるうえ、見た目もかわいく、食卓に出すと家族に大好評ですよ。レシピでは衣にガーリックパウダーを加えますが、カレー粉やコンソメなどお好みのアレンジを楽しんでみてください。
9.【小松菜1/2束】小松菜と鶏むねのオイスター炒め
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小松菜は下ゆで不要なので、忙しい日の救世主。シャキシャキッと良い食感も残り、ごはんとの相性も良く、「野菜を食べた感」がしっかり残るおかずです。筆者は鶏むね肉をそのまま炒めてパサつかせた失敗がありますが、片栗粉を薄くまぶすとしっとり仕上がります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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