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夏にぴったり♪なすと大葉の組み合わせ
Photo by akiyon
なすと大葉は相性抜群の組み合わせ。なすはクセが少なく、どんな味付けにもなじむ万能野菜で、大葉のさわやかな香りを合わせれば、さっぱりと食べやすい味わいに変身します。どちらも夏が旬なので、一緒に使うことで季節感のあるひと皿に仕上がりますよ。
なすと大葉の選び方
なすは表面にハリとツヤがあり、ヘタのとげが鋭いものが新鮮です。水分が多い野菜なので、持ったときにずっしりと重みのあるものを選ぶと良いでしょう。
一方大葉は、葉が鮮やかで色濃く、ハリがあるものを選ぶのがおすすめ。筆者はいつも、茎の切り口が黒ずんでいないかもチェックしています。
一方大葉は、葉が鮮やかで色濃く、ハリがあるものを選ぶのがおすすめ。筆者はいつも、茎の切り口が黒ずんでいないかもチェックしています。
香り豊か！なすと大葉を使ったレシピ【10選】
Photo by 稲吉永恵
なすと大葉は和風・洋風・エスニックどんな味付けにも合う最強コンビ。炒め物や揚げびたし、混ぜご飯など調理法のバリエーションも豊富です。ここからは、この夏に作りたいなすと大葉の絶品レシピをご紹介します。
Photo by macaroni
手軽になすと大葉の魅力を活かせるのが焼き浸しです。ごま油でこんがり焼いたなすはとろとろで、しょうゆベースの漬け汁がじゅわっと染みます。仕上げに大葉を散らして風味を加えましょう。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
116kcal
3g
6.7g
14.8g
10.4g
1.6g
食卓にあとひと品ほしいときに役立つ常備菜レシピ。しょうがのピリッと清涼感のある風味でさっぱり食べられる副菜です。10分程度で作れて日持ちするため、作り置きしておくのもおすすめですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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