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22.【レタス60g】ふんわり卵とレタスのスープ
Photo by macaroni
レタスは生のままやサラダにすると量を食べにくいですが、スープや炒め物にすると大量消費が可能です。夜食に食べても重たくないので、あらゆる場面で大活躍しますよ。卵を入れるときは火を弱めると、ふわっと仕上がって失敗しにくいです。
23.【ごぼう・にんじん】ごぼうとにんじんのみそ汁
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ごぼうの香りやにんじんの甘みがしっかり感じられて、飲むとほっとするみそ汁。レシピではごぼうを細切りにしますが、ささがきでもOKです。根菜の食物繊維をしっかり摂れるので、我が家では腸内環境を整えたいときによく作ります。（※3）
24.【白菜・えのきだけ】白菜とえのきの中華スープ
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白菜の甘みとえのきだけの食感や旨みで、さっぱりしつつも満足感があります。鶏ガラスープの素で味付けしますが、あっさりとしたやさしい味わいなので和洋中どんなメニューにもマッチしますよ。えのきだけを入れることで満足度が上がり具だくさん感出るのもメリット。
25.【大根10cm】大根のポタージュ
Photo by macaroni
大根をポタージュにする意外なひと品です。牛乳を加えることでまろやかになり、飲んでみると驚くほど甘みがありやさしい味わい。大人から子どもまで幅広い世代に好まれます。大根を使い切りたいときにも重宝しますよ。
簡単レシピで、野菜を無理なくたくさん食べよう
野菜をたっぷり食べたい日は、「1/2日分＝約175g」をざっくり意識するだけでOKです。もやし1袋、キャベツ1/4玉など目安の分量を覚えておくと、献立作りがぐっと楽になります。
無理なく続けるコツは、加熱してカサを減らす・まな板不要レシピを活用する・レンジ調理を取り入れること。まずはご紹介したレシピを参考に、今すぐ作れそうなひと品を気軽に選んでみてくださいね。
無理なく続けるコツは、加熱してカサを減らす・まな板不要レシピを活用する・レンジ調理を取り入れること。まずはご紹介したレシピを参考に、今すぐ作れそうなひと品を気軽に選んでみてくださいね。
【参考文献】
（2026/05/24参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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