目次
ごはんが進む！主菜中華メニュー10選
1. 包丁不要！レンジで簡単本格「麻婆豆腐」
火も、包丁も使いませんし、水溶き片くり粉でとろみもつけません。とても簡単に作れるので、お料理初心者さんにもぴったりですよ。仕上げにラー油と花椒をかけることがポイント。香り豊かで、ピリリと痺れるような辛さの、本格的な味わいに仕上がります♪
2. おうちで本格中華！エビチリ
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・えび（ブラックタイガー）……12尾（200g）
・酒……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・卵白……大さじ1杯
・片栗粉……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ2杯
・長ねぎ……1/2本（50g）
・にんにく……1片
・しょうが……1片
・ケチャップ……大さじ2杯
・豆板醤……大さじ1杯
a. 鶏がらスープ……100cc（水：100cc、鶏がらスープの素：小さじ2/3杯）
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯）
・サラダ油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
プリプリで甘いエビに、ピリリと辛いチリソースがベストマッチ！パンチがきいた甘辛い味付けのひと品は、ごはんにもお酒にもよく合うおつまみおかずですよ。辛いものが苦手な方は、溶き卵を半熟ふわふわに焼いたものを、仕上げに加えるのもおすすめ。
3. シャキシャキ♪ 基本の青椒肉絲
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・豚ロース肉（薄切り）……150g
・ピーマン……3個
・たけのこ水煮……60g
a. 酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. こしょう……少々
a. 片栗粉……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯
b. 酒……大さじ1杯
b. 砂糖……小さじ1杯
b. しょうゆ……大さじ2杯
b. オイスターソース……小さじ1杯
b. しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
ほろ苦いピーマンと、豚肉とオイスターソースのコクは相性ばっちり。シャキシャキのピーマンと、シャクシャクとしたたけのこで、食感も楽しいひと品は、食べ始めるとお箸がどんどん進みますよ。赤ピーマンをいれると、彩りもカラフルなひと品に♪
4. 特製タレでコクうま！回鍋肉
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・豚バラ肉……150g
・キャベツ……150g
・ピーマン……2個
・長ねぎ……1/2本
・にんにく（すりおろし）……1/2片分
・サラダ油……大さじ2杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 豆板醤……大さじ1/2杯
a. 甜麺醤……大さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
・水溶き片栗粉……小さじ2杯（片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯）
出典: macaro-ni.jp
ジューシーな脂がおいしい豚バラ肉と、シャキシャキのキャベツに、特製甘辛タレを絡めれば……ごはんが進む最高のおかずの完成です！豆板醤と甜麺醤の2つのお味噌を合わせることで、お家でも本格的な味わいの回鍋肉に仕上がりますよ。
5. れんこんとパプリカの黒酢酢豚
Photo by macaroni
調理時間：25分
【材料（2〜3人分）】
・豚ロース肉（ブロック）……200g
・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・こしょう……少々
・片栗粉……適量
・赤パプリカ……1/2個（80g）
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・れんこん……150g
・水……大さじ2杯
a. 酒……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ2杯
a. 黒酢……大さじ2と1/2杯
a. しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯）
・揚げ油……適量
出典: macaro-ni.jp
黒酢のまろやかなコクのある酸味が、食欲をそそる酢豚です。豚肉とお野菜は、素揚げするのがポイント。このひと手間で、色を美しくキープしたり、食感をよくしたり、うま味を閉じ込めたりして、素材のもつおいしさをグッと引き出すのです。
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