フライパンでパパッと。基本の焼きビーフン

20 分

「焼きビーフン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ビーフンをさっと熱湯で茹でたあと、フライパンでパパッと炒めればビーフンの完成です。オイスターソースが香る食欲そそるひと品ですよ。干し海老の旨味が効いているので本格的な味わいですよ。

ライター : macaroni_channel

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材料

(2人分)
  • ビーフン 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • ニラ 1/2束
  • にんにく 1片
  • 干しえび 5g
  • ぬるま湯 大さじ2杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • サラダ油 小さじ1杯
  • a. 酒 小さじ2杯
  • a. しょうゆ 小さじ1杯
  • a. オイスターソース 小さじ2杯
  • 少々
  • こしょう 少々

下ごしらえ

・にんにくはみじん切りにします。
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
・干しえびは大さじ2杯のぬるま湯で戻しておきます。
・にんじんは4cm長さの千切りにします。ニラは4cm長さに切ります。

作り方

1

ビーフンはたっぷりのお湯で3分ほどゆでてザルに上げ、水気をしっかり切ります。すぐにボウルに移してサラダ油を回しかけ、ほぐします。

2

フライパンにごま油を引いて弱火にかけ、にんにくを炒めます。香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。

3

肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。火が通ったら①、干しえび、ニラを加えてさっと炒め合わせます。

4

(a)の調味料を混ぜ合わせて加えて全体になじませ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

・ビーフンはゆでるとほぐしにくくなるため、サラダ油を絡めておくのがポイントです。 ・しょうゆの代わりにナンプラーを使ってタイ風にアレンジするのもおすすめですよ♪
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