ピーナッツバターで作る。汁なし担々麺

「汁なし担々麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。もちもちの麺にピリ辛の肉味噌、担々たれにはピーナツバターを使用し、香ばしく濃厚に仕上げました。市販のピーナツバターでも美味しくできますが、自家製ピーナツバターを作った際にぜひ試して欲しいレシピです。

30 分

材料

(2人分)
  • 中華麺2玉
  • 肉みそ
    • 豚ひき肉180g
    • にんにく(みじん)1片分
    • しょうが(みじん)1片分
    • ごま油大さじ1/2杯
    • 豆板醤小さじ1杯
    • a. 砂糖小さじ1杯
    • a. 酒大さじ1杯
    • a. しょうゆ大さじ1杯
    • a. 甜麺醤大さじ1杯
  • たれ
    • b. ピーナツバター大さじ4杯
    • b. しょうゆ大さじ2杯
    • b. 酢大さじ1杯
    • b. ラー油小さじ1杯
  • トッピング
    • 煮卵2個
    • 白髪ねぎ適量
    • ピーナツ適量
    • パクチー適量

下ごしらえ

・にんにく、しょうがはみじん切りします。

作り方

1

フライパンにごま油、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、(a)の調味料を入れて良く絡めます。

2

ボウルに(b)を合わせ、①を加えてよく混ぜ合わせます。

3

お湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でて、ザルにあげて水洗いし、水気をよく切ります。

4

麺を器に盛り付け、②の肉味噌、煮卵、白髪パクチー、砕いたピーナッツの順にトッピングして完成です。お好みで花椒をふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・今回は甘さ控えめの自家製のピーナツバターを使用しておりますので、市販のピーナツバターを使用する際は、甘さをみながらお砂糖の量を調節してくださいね。
・肉味噌に五香粉を少々加えるとさらに本格的な味になりますよ♪
自家製ピーナツバターを使ったアレンジレシピはこちら

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