・今回は甘さ控えめの自家製のピーナツバターを使用しておりますので、市販のピーナツバターを使用する際は、甘さをみながらお砂糖の量を調節してくださいね。
・肉味噌に五香粉を少々加えるとさらに本格的な味になりますよ♪
・肉味噌に五香粉を少々加えるとさらに本格的な味になりますよ♪
ピーナッツバターで作る。汁なし担々麺
「汁なし担々麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。もちもちの麺にピリ辛の肉味噌、担々たれにはピーナツバターを使用し、香ばしく濃厚に仕上げました。市販のピーナツバターでも美味しくできますが、自家製ピーナツバターを作った際にぜひ試して欲しいレシピです。
30 分
材料
（2人分）- 中華麺2玉
-
肉みそ
- 豚ひき肉180g
- にんにく(みじん)1片分
- しょうが(みじん)1片分
- ごま油大さじ1/2杯
- 豆板醤小さじ1杯
- a. 砂糖小さじ1杯
- a. 酒大さじ1杯
- a. しょうゆ大さじ1杯
- a. 甜麺醤大さじ1杯
-
たれ
- b. ピーナツバター大さじ4杯
- b. しょうゆ大さじ2杯
- b. 酢大さじ1杯
- b. ラー油小さじ1杯
-
トッピング
- 煮卵2個
- 白髪ねぎ適量
- ピーナツ適量
- パクチー適量
下ごしらえ
・にんにく、しょうがはみじん切りします。
作り方
1
フライパンにごま油、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、(a)の調味料を入れて良く絡めます。
2
ボウルに(b)を合わせ、①を加えてよく混ぜ合わせます。
3
お湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でて、ザルにあげて水洗いし、水気をよく切ります。
4
麺を器に盛り付け、②の肉味噌、煮卵、白髪パクチー、砕いたピーナッツの順にトッピングして完成です。お好みで花椒をふりかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
自家製ピーナツバターを使ったアレンジレシピはこちら
