冷やし担々麺の本格的なレシピです。本格的といっても作り方は簡単！肉味噌「ザージャン」は、豚肉を炒めて調味料を入れ水分を飛ばすように、煮詰めるだけ。冷水でしめた麺に、千切りにした野菜やザージャンをのせ、芝麻醤（チーマージャン）という練りごまペーストやラー油などを混ぜてたれをかけたらできあがりです♪
インスタントでも♪ 本格「冷やし坦々麺」の基本レシピ＆人気アレンジ５選
今回は冷やし担々麺のレシピをご紹介します。ごまの濃厚なコクとシャキシャキ野菜、冷たい麺とスープで作る冷やし担々麺は、暑くて食欲のないときでも食べやすいんですよ。アレンジレシピもご紹介するので、ぜひお家で作ってみてくださいね。
冷やし担々麺の基本レシピ
▼芝麻醤はお家でも作れる！
冷やし担々麺の人気アレンジレシピ5選
1. インスタントラーメンで簡単！冷やし担々麺
インスタント麺で作る冷やし担々麺のレシピです。入手しやすく、長期保存が可能なので作りやすいですよね。おすすめは味噌ラーメン！お湯でスープを溶き、そこに豆板醤と豆乳を合わせるだけでたれのできあがり♪
2. 豆乳で作る冷やし坦々麺
豆乳で作る冷やし担々麺のレシピです。豚ひき肉を、鶏がらスープや豆板醤、味噌などと一緒に炒めます。そこに醤油や練りごまなどを加えて、しっかり目に味をつけます。豚ひき肉だけ取り出し、ラー油を混ぜ、冷水でしめた麺の上にちんげん菜やねぎと一緒にのせます。そこに作ったタレと豆乳を合わせたスープを入れればできあがり♪
豆乳のまろやかさがおいしいひと品です。
豆乳のまろやかさがおいしいひと品です。
3. 香ばしいナッツの冷やし坦々麺
ミックスナッツを加えて作る冷やし担々麺のレシピです。ミックスナッツは一度水につけ、練りごまや中華ペースト、豆板醤を加えてミキサーにかけましょう。醤油麹を入れてコクのあるザージャンに、ナッツの香ばしさが合わさったゴマだれがおいしいひと品です。
4. ヨーグルトを使った冷やし担々麺
ヨーグルトをたっぷり使ってまろやかに仕上げる、冷やし担々麺のレシピです。スープは市販の味噌ラーメンのスープを使えば、簡単にできますよ。
ポイントは、豚ひき肉からでる脂をしっかりキッチンペーパーで拭き取ること！そうすることで冷たいスープと合わせたときに、脂が固まってしまうのを防ぎ、おいしく仕上がりますよ。
ポイントは、豚ひき肉からでる脂をしっかりキッチンペーパーで拭き取ること！そうすることで冷たいスープと合わせたときに、脂が固まってしまうのを防ぎ、おいしく仕上がりますよ。
