食欲そそる旨辛風味！濃厚白ごま担々麺

30 分

「担々麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆板醤がピリッと効いた濃厚な肉みそと、白ごま香るまろやかなスープが相まって絶妙な味わいに。肉みそを麺にたっぷりと絡めて食べれば、やみつきになることまちがいなしですよ♪ 2022年4月11日 更新

カテゴリー：
レシピ
麺類 麺類・パスタ 調味料・油・スパイス ラーメン 中華麺 白ねりごま エスニック・中華調味料 担々麺 鶏ガラスープの素
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ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
748kcal
たんぱく質
たんぱく質
29.1g
脂質
脂質
39g
炭水化物
炭水化物
80.2g
糖質
糖質
69g
糖質
食塩相当量
5.2g

材料

（2人分）

下ごしらえ

チンゲン菜は根元を落として塩茹でし、冷水で冷まして水気を絞ります。

作り方

1

長ねぎはみじん切りにします。

2

肉みそを作ります。フライパンにサラダ油を引いて弱火にかけ、にんにく、しょうがを入れて炒めます。香りが立ったら長ねぎ、ひき肉の順に加えて炒めます。

3

肉の色が変わったら☆を加えて汁気がなくなるまで炒めます。

4

スープを作ります。鍋に水、鶏がらスープの素を入れて沸かします。火を弱めて★を加え、軽く混ぜます。

5

麺を茹でます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表記時間通り茹でてザルに上げ、湯切りします。

6

器に⑤を盛って④のスープを注ぎ、チンゲン菜、③の肉みそをのせたらできあがりです。お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれ！

コツ・ポイント

ひき肉はパラパラになるまで炒めてから調味料を加えることで、まんべんなく味がなじみますよ。スープは分離しやすいので、火を弱めてから調味料を加えてくださいね。ラー油の量はお好みで調整してみてください。
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