家にあるものでOK！ねりごまなし簡単担々麺レシピの極意を伝授

自宅で簡単に食べられる担々麺のレシピをご紹介。ねりごまなしでもすぐに作ることができますよ。白いりごまをたっぷり入れる濃厚なスープと辛みのある肉みそが中華麺によく絡み、箸がすすむ一杯です。まるでお店のような本格的な担々麺を再現してみましょう。 2024年6月12日更新

ライター : ひらおかゆうか

料理研究家／管理栄養士

家にある調味料で作る。ねりごまなし担々麺成功のコツ

Photo by yuuuuka56

ねりごまの代わりに、しゃぶしゃぶ用のごまだれや深煎りごまドレッシングを使います。深煎りごまドレッシングを使う場合は、ごまだれと比べて酸味があるため量を半分に減らし、白いりごまを増やして調整しましょう。

白いりごまは香ばしさを演出できるので、たっぷり入れるのがおすすめ。

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肉みそは豆板醤で味付けします。辛いものが苦手な場合は、豆板醤の量を減らして合わせみそを入れるようにしましょう。辛さを調整すれば、子どもから大人まで味わえる担々麺を作れますよ。

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スープに豆乳を入れるとまろやかな味わいになり、コクがアップしますよ。豆乳は加熱すると分離しやすいので、沸騰直前で火を止めましょう。レシピでは無調整豆乳を使いますが、お好みで調製豆乳でも作ることができますよ。

自宅にあるもので簡単。ねりごまなし担々麺レシピ

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調理時間 20分

辛みを効かせる肉みそとまろやかなスープがよく合う担々麺。お店で食べているかのような本格的なレシピです。太めの中華麺と肉みそがよく絡みます。スープまであっという間に完食できるひと皿ですよ。お好みの辛さに調整して作ってみましょう。

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