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下ごしらえ
チンゲン菜を下ゆでする
Photo by yuuuuka56
・チンゲン菜の茎に十字に切り込みを入れて沸騰した鍋でさっとゆで、水気を絞る
・肉みそ用調味料を合わせておく
作り方
1.肉みそを作る
Photo by yuuuuka56
フライパンにごま油を入れて中火にかけます。豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れ、木べらでほぐしながら炒めます。
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合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
2.スープを作る
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鍋に水、スープの調味料を入れて中火にかけます。
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スープが溶けてきたら無調整豆乳、ごまだれ、白いりごまを加え、沸騰直前で火を止めます。
3.中華麺をゆでる
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別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし中華麺をゆでます。2～3分ゆでたら器に盛りつけます。
4.盛り付ける
Photo by yuuuuka56
器にスープ、肉みそ、チンゲン菜の順に盛り付けて完成です。
ねりごまなしのレシピで簡単に担々麺を作ってみよう
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