目次
6. ふわふわとろ〜り♪ 基本のかに玉
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（1人分）】
・卵……2個
・カニ缶……1缶（80g）
・しいたけ……2枚
・長ねぎ……1/3本
・しょうが（みじん）……1片
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ2杯
・水……100cc
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・片栗粉……小さじ2杯
・グリーンピース……適量
出典: macaro-ni.jp
かにとしいたけのうま味がギュッとつまったふんわり卵に、甘酢あんをたっぷりとかけて召し上がれ♪ ふわふわの卵に仕上げるためのコツは、しっかりと熱した多めの油に、一卵液をいれること。油の温度が低いと、フライパンに卵がくっついてしまい、ボロボロになってしまいます。
7. おつまみにも！香味ラー油だれの水餃子
Photo by macaroni
調理時間：30分
【材料（2〜3人分）】
・餃子の皮……10枚
・豚ひき肉……100g
・長ねぎ……20g
・塩……少々
・こしょう……少々
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 酢……大さじ1杯
a. ラー油……小さじ2杯
a. 豆板醤……大さじ1杯
a. すりごま……大さじ1杯
・長ねぎ（ラー油だれ用）……20g
・小口ねぎ……適量
出典: macaro-ni.jp
もちもちプルプルの皮にかぶりくと、なかからジューシーな肉汁があふれだします。ピリリと辛いラー油タレも食欲をそそって、もう1個と食べたくなるおいしさ♪ キンキンに冷やしたビールにもよく合うおつまみおかずですよ。
8. カリカリジューシー！香味ダレが絡む油淋鶏
Photo by macaroni
調理時間：20分（下味を漬け込む時間は除きます。）
【材料（2人分）】
・鶏もも肉……1枚（300g）
・長ねぎ……1/2本（50g）
a. しょうが（みじん）……1片分
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 酢……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 水……大さじ1杯
a. ごま油……小さじ1杯
・サラダ油……適量
・味付き塩こしょう……少々
・酒……大さじ1杯
・片栗粉……適量
出典: macaro-ni.jp
外はカリカリ、なかはしっとりジューシーな鶏もも肉はたまらないおいしさ！ねぎとしょうがの風味豊かな香味ダレも、鶏もも肉のおいしさを引き立てます。あっさりと食べたいときは、鶏むね肉でアレンジしてもGood。
9. 具沢山で大満足！野菜たっぷり八宝菜
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料】
・豚バラ肉薄切り……100g
・酒……小さじ1杯（下味用）
・塩こしょう……少々（下味用）
・むきえび……50g
・にんじん……1/3本
・白菜……80g
・たけのこ（水煮）……50g
・うずらの卵（水煮）……6個
・絹さや……4枚
・乾燥きくらげ……2g
・しょうが……1片
・サラダ油……大さじ1杯（フライパン用）
a. 中華スープ……水：250cc、中華スープの素：小さじ1杯
a. 酒……大さじ1/2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. 塩……小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
・ごま油……大さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
ひと品でお肉も海鮮もお野菜もたっぷりと食べられて、おなかも心も大満足な八宝菜です。豚肉とえびのおいしさがギュッとつまったスープを、とろみをつけて全体にしっかりと絡めます。ごはんや中華麺にかけて食べるのもおすすめですよ。
10. 鶏肉のカシューナッツ炒め
ジューシーな鶏もも肉と、カリカリのカシューナッツのハーモニーが絶品！中華の定番メニューを、おうちでもチャレンジしてみませんか？オイスターソースのコクと風味もきいているから、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。
あともうひと品に！副菜中華メニュー4選
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