中華料理の人気ランキングTOP30！王道のメニューはどれ？

Photo by macaroni

フランス料理やトルコ料理と並び、世界三大料理とされている中華料理。日本の食卓でもすっかりおなじみで、「ふだんからよく作る」という人が多いのではないでしょうか？

おうちで食べるにしろ、お店で食べるにしろ、みんなそれぞれお気に入りのメニューがあるはず。一番人気の中華料理が何なのか探るべく、macaroni 読者にアンケート調査をおこないました。

この記事ではランキングTOP30を紹介しつつ、各料理のトリビアやレシピを紹介します。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2022年2月12日〜2022年2月26日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：2,173票

すべてのランキング結果はこちら

中華料理の人気ランキング結果一覧

順位	料理名	票数
1位	餃子	188票
2位	エビチリ	123票
3位	麻婆豆腐	116票
4位	炒飯	113票
同率5位	小籠包	101票
同率5位	春巻き	101票
7位	ごま団子	96票
8位	油淋鶏	95票
9位	ラーメン	83票
10位	肉まん	81票
11位	杏仁豆腐	78票
12位	酢豚	73票
13位	担々麺	66票
14位	チンジャオロースー	65票
15位	エビマヨ	64票
16位	シュウマイ	62票
同率17位	八宝菜	61票
同率17位	冷やし中華	61票
同率17位	天津飯	61票
20位	酸辣湯	55票
同率21位	ちまき	49票
同率21位	回鍋肉	49票
同率21位	中華丼	49票
24位	玉子スープ	47票
25位	バンバンジー	46票
26位	中華粥	44票
27位	レバニラ炒め	43票
28位	マンゴープリン	36票
29位	空芯菜炒め	34票
30位	ふかひれスープ	33票

1位餃子（188票）

焼き餃子5個がのった白い長方形の皿と、餃子のたれが入った白い小鉢が、黒いテーブルの上に置かれている

おかずとしてはもちろん、おつまみにもなるのが餃子の魅力。日本では「餃子」といえば焼き餃子を連想しがちですが、中国では水餃子のほうが主流です。もともとは貴族の食べ物で、その残り物を使用人が焼き直して食したのが、焼き餃子の始まりと言われていますよ。

下記の記事では、焼き餃子の基本レシピとアレンジレシピを紹介。羽付き餃子、棒餃子、小籠包風餃子……と、バラエティ豊かに登場します。水餃子の作り方も♪

おすすめのレシピ集｜macaroni

2位エビチリ（123票）

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プリプリのえびと甘辛いソースが絶妙にマッチしたエビチリ。中国発祥の料理と思われがちですが、実は日本生まれです。中国の「乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン）」という料理をもとに、陳建民氏が日本人向けにアレンジしたものだといわれていますよ。

おいしく調理する秘訣は、殻付きのえびを使用し、きちんと背わたを取ること。また、片栗粉でもみ洗いをして、臭みと汚れを落とすのも大事なポイントです。ひと手間ですが、やるとやらないでは仕上がりに差が出ますよ。

レシピはこちら｜macaroni 動画

3位麻婆豆腐（116票）

麻婆豆腐が盛られた白い器と、ごはんが盛られた黒い茶碗が、藍色の布が敷かれた木のテーブルの上に置かれている

Photo by macaroni

麻婆豆腐は、中華料理の定番人気メニュー。しかし意外にも歴史は浅く、中国で誕生したのは100年ほど前といわれています。

日本で麻婆豆腐を広めたのは、「中華の鉄人」として名高い陳建一（ちんけんいち）氏の父、陳建民（ちんけんみん）氏という説が有力です。

本格的に作るには、豆豉醤や紹興酒などの特別な材料が必要に。調理工程も多く、なにかと手間がかかりますよね。以下の動画では、電子レンジと焼肉のたれを活用してできるお手軽レシピを紹介。3ステップでチャチャッと簡単ですよ。

レシピはこちら｜macaroni 動画

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4位炒飯（113票）