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ひと手間で差がつく！おいしい餃子作りのコツ・ポイント
Photo by macaroni
おいしい餃子作りのコツ・ポイント
- ひき肉に調味料を加えて、粘りが出るまでよくこねる
- 野菜は塩もみして、水分を絞りすぎない
- 肉だねを包む量は少なめにする
- 蒸し焼きするときは熱湯を使う
ひき肉を調味料と一緒にしっかりこねることで、肉汁を逃さずジューシーな餃子になります。野菜の水分を絞りすぎると食感が悪くなってしまうので、手で軽く絞る程度にしましょう。
餃子をきれいに包むには、餃子の皮に対して肉だねの量を少なめにするのがポイントです。おいしく焼くコツは、フライパンの温度を下げないこと。そのため蒸し焼きするときは熱湯を使うのがおすすめです。
餃子をきれいに包むには、餃子の皮に対して肉だねの量を少なめにするのがポイントです。おいしく焼くコツは、フライパンの温度を下げないこと。そのため蒸し焼きするときは熱湯を使うのがおすすめです。
キャベツ派の定番。焼き餃子の人気レシピ
1. 食べやすい王道の味。基本のキャベツ餃子
Photo by uli04_29
餃子作り初心者さんにおすすめの王道レシピです。具材は豚ひき肉とキャベツのみでシンプルに。ほおばると、キャベツの甘味と豚ひき肉の旨味たっぷりの肉汁が口の中にあふれます。にんにくやニラを入れないので、小さな子どもも食べやすいひと品です。
白菜派の定番。焼き餃子の人気レシピ
2. やさしくジューシーな味わい。基本の白菜餃子
Photo by morico
白菜で作る餃子は、口当たりがやさしくジューシーな仕上がりに。肉だねはあっさりとした味付けのほうが、淡白な味わいの白菜とよく合います。白菜はキャベツよりも水分が多いので、しっかりと水気を絞るのがポイントです。
つるんととろける。水餃子の人気レシピ4選
3. のど越しと食感が魅力。基本の水餃子
Photo by macaroni
水餃子はつるんとしたのど越しとさっぱりとした味わいが魅力。疲れているときも食べやすいひと品です。豚ひき肉の量が多めなので、ゆでても味がしっかりと感じられます。水餃子には厚めの皮を使うと、もちもちの食感が楽しめておすすめです。
4. ごはんやお酒と相性抜群。香味ラー油だれの水餃子
Photo by macaroni
辛いものが好きな方にぜひ作ってほしい水餃子レシピです。しっかりとした味の香味ラー油だれをかけるので、水餃子はシンプルな味付けに仕上げます。ラー油や豆板醤の旨辛な味わいで、ごはんやお酒が進むひと品です。
5. 丸い形がポイント。よだれ水餃子
Photo by macaroni
甜麺醤やコチュジャンで作るごまだれは、旨辛で箸が止まらないおいしさです。餃子の肉だねにはオイスターソースを加えて旨味をプラス。餃子の両端をくっつけて丸い形を作ることで、たれが絡みやすくなりますよ。
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